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咖啡連鎖巨頭鏖戰鄭州 星巴克1年開6家門店

王魯峰

2013年02月25日16:11    來源:大河網    手機看新聞

咖啡連鎖巨頭鏖戰鄭州星巴克1年開6家門店

  喜歡咖啡館,喜歡那舒適、個性的環境。

  A

  “他們喝的不是咖啡,是星巴克”

  2月21日,星巴克鄭州百盛店,兩款春季特飲成了主角——蘋果紅茶拿鐵和橙香蜜意瑪奇朵。

  這家來自美國的全球最大咖啡連鎖店,希望用蘋果的清甜與蜜橙的甘香,讓中國星粉兒們足不出戶就能在舌尖與心田盡享春意。

  “他們喝的不是咖啡,是星巴克。”鄭州咖啡行業一位人士這樣形容星粉兒們。

  2011年11月,星巴克在鄭州國貿360廣場開出河南首家店,引發排隊狂潮。之后的1年中,它在鄭州連開6店,其中二七百盛店面積最大。鏤空屏風、溫暖壁爐、雙層挑高的滿牆咖啡,一改某些門店的狹小擁擠。

  “未來還將保持較高的開店速度,鄭州會開出10家左右門店。”星巴克方面相關人士告訴記者,星巴克目前已經在中國大陸超過60個城市開出700家門店,並計劃到2015年在中國大陸運營1500家門店,其中,鄭州是華中區的重點城市之一。

  大河報記者分析發現,星巴克現有6家店面,搶佔的都是鄭州各大商圈的黃金位置——從核心區的二七商圈,到城北的花園路農業路商圈,城西的中原路秦嶺路商圈,城南的大學路商圈、城東的曼哈頓商圈。

  從產品創意到產品名字到店面環境到開店速度到商業布局,星巴克都在上演一出“大象快跑”的好戲。

  因為,中國正在掀起一場“咖啡運動”,不斷有競爭對手站到星巴克面前。鄭州市場,亦然。

  B

  “咖啡運動”,從北上廣到中原

  不過一個多月時間,漫咖啡在鄭州突然就火起來了,就像2012年它在中國突然火起來那樣。

  進入2013年,鄭州的時尚達人們不約而同在微博上掀起一股“晒熊”風潮。隻能擁抱、不能擁有的泰迪熊娃娃點餐牌,成了姑娘們爭相合影的心頭愛。店內有3層樓高的整面書牆、來自土耳其等地的各色吊燈、留著歲月痕跡的老榆木桌椅……

  “鄭州店是全國業績達標最快的店之一。”北京漫創作餐飲管理有限公司拓展部經理張興告訴記者,該店有500平方米,開業以來客流量每天穩定在600人左右,高峰期甚至需要排隊。

  漫咖啡創始者是韓國人辛子相,他在北京經營韓餐“愛江山”。在星巴克的強大品牌效應下,辛子相為漫咖啡選擇的突圍之路是“環境”,營造一個“讓靈魂得到舒適和安寧”的環境。

  記者在採訪中了解到,另外一家知名咖啡品牌“雕刻時光”,正在鄭州選址。雕刻時光1997年創始於北京,設計靈感來自法國巴黎塞納河左岸的咖啡館。這家以文藝范兒著稱、開店速度奇慢的咖啡館去年也加快了開店速度,並把目光投向鄭州。

  華潤集團收購香港第二大咖啡連鎖店太平洋咖啡之后,加快了內地拓展步伐。華潤集團在鄭州規劃的華潤萬象城是一站式購物中心,太平洋咖啡是其重要賣點之一。

  至於英國的Costa,星巴克來了,它還會遠嗎?

  去年在北上廣掀起的“咖啡運動”,正在漫延到中原鄭州。咖啡巨頭們如此賣力,是為了爭奪如今約700億元、10年后將達到1萬億元的咖啡消費市場。

  C

  鄭州興起百余家“小而美”咖啡bar

  在“大個頭”們到來之前,一批“小而美”的咖啡bar已經默默在鄭州生長,從2006年開始。這些咖啡bar隱匿在高層寫字樓中,很多面積甚至不到100平方米。

  去年,從歐洲游學歸來的李楠,在鄭州國貿360寫字樓開了間咖啡bar。“周邊咖啡bar店主有插畫師,有小眾唱片、雜志愛好者。顧客群多是大學生和白領。”她介紹,樓內的每間咖啡館都風格獨特,顧客品味的不僅是咖啡,更是店內的文藝范兒。

  作為鄭州較早經營咖啡bar的店主,“阿布阿布咖啡館”老板武先生2009年就走上了“隱匿”道路。

  “這種小型咖啡bar的啟動資金僅需10萬元左右,而同地段臨街門店,租金比之高出三四倍。”他介紹稱,目前,鄭州藏在樓宇間的小型咖啡館就有百余家。雖然隻通過微博、豆瓣等網絡平台營銷,但也能積累不少客源,現在依然有很大市場空間。

  樓宇咖啡bar,成了咖啡愛好者的創業“搖籃”,吸引著更多年輕人扎根經營。

  一杯現磨咖啡、一個洒滿陽光的午后。脫離擁擠喧鬧,獨品如家的恬靜與溫暖。越來越多更關注精神生活的鄭州人,正在選擇這樣的生活方式——推開一扇咖啡店的門,背向世界,把時間留給自己。   □首席記者 王魯峰   見習記者 趙黎昀 文  記者 白周峰 圖

(責任編輯:薛白、喬雪峰)

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