分享到人人
分享到QQ空間
部委一條街高檔餐廳頻關閉 推團購降價欲轉型（新華網配圖）
2013年5月14日央視《經濟信息聯播》播出《高端餐飲萎縮調查 八項規定驟減客流 美林閣北京旗艦店關閉》，以下是節目實錄：
去年年底，中共中央政治局審議通過了改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定。八項規定一出，隨即引發高端餐飲、高端禮品銷售額迅速下滑。國家統計局數據顯示，一季度，全國餐飲收入5890億元，同比增長8.5%，增速比上年同期回落4.8個百分點，比上年全年回落5.1個百分點，國家統計局的新聞發言人盛來運認為，高檔酒店的餐飲收入下降明顯，一定程度上說明公款消費受到一定的抑制。
不單是數據上有這樣的表示，在北京，很多從前門庭若市的高檔餐廳，現在都變得冷清起來，一些餐廳甚至難以為繼，紛紛關門歇業，下面來看記者在北京進行的調查。
北京的月壇是京城著名的行政區，這裡處於市中心，不但擁有很多國家機關單位，距離金融街隻有不到一公裡的距離，正是看中了這裡的經營氛圍，月壇地區的高檔餐廳林立，大大小小十幾家。美林閣就是這個地區小有名氣的餐廳，在這裡已經開業十一年了。現在畫面上就是2008年美林閣餐廳賓客滿堂的視頻，而近日，當記者再次來到這家餐廳，卻看到人去樓空，一樓貼出的告示上顯示，該餐廳於4月30日停業，記者來到二樓，看到大門緊鎖，隻有牆上挂的一些牌子顯示著這個餐廳曾經的輝煌。樓下停車場的管理員告訴記者，今年以來這裡用餐的人少了很多。
停車場管理員稱，什麼時候開始人少了 過完年就不行了
記者進行採訪時正值中午十一點，抵達后很輕鬆地就找到了車位，管理員說去年美林閣營業時，車位十分緊張，有的車隻能違規停在馬路邊。
停車場管理員稱，原來都多，原來它開的時候，中午晚上都有人吃飯 原來車位是不是滿的 都滿的 那時候車位不夠。
記者聯系到美林閣北京公司的負責人蔡先生，蔡先生告訴記者，今年以來客流減少達到50%以上。另外加上人工工資上漲，原材料上漲，房租上漲，稅金高，這家近4000平米，全國著名餐飲企業的北京旗艦店，最低時一月的利潤隻有一兩萬元。
美林閣北京公司負責人蔡先生稱，每月300多萬的收入 利潤隻有一萬多元。
蔡先生表示，由於投入大，利潤低，加上房屋租賃合同到期，導致美林閣月壇店關閉，而北京另外一家餐廳也將於今年年底關閉。
美林閣北京公司負責人蔡先生稱，都收了，我們東邊還有一家美林閣 在華潤大廈裡面，到今年年底租期也到了 我們也准備把它收起來了 也不做了。
高端餐飲萎縮調查
部委一條街：高檔餐廳頻頻關閉
其實，北京美林閣月壇店的關閉並不是個案，湘鄂情是首家在A股上市的民營餐飲企業，幾年來業績表現一直良好，淨利潤從2009年的7676萬元穩步增長至2012年的1.09億元。今年湘鄂情上演業績大變臉，2013年第一季度報出6,840萬元的巨虧，並預計上半年將累計虧損7000萬元到1、2億元。那麼，昔日人頭攢動的湘鄂情，究竟為何業務出現如此大的下滑呢？
中午十二點，正是用餐的高峰，記者來到同樣位於繁華地段月壇的湘鄂情餐廳，進入大堂冷冷清清，沒有一個客人，隻有一個服務員迎賓。記者提出想訂餐，服務員將記者領到五樓一個大包間，並表示隨時可以訂上
湘鄂情北京月壇店服務員稱，好訂，提前多長時間可以訂上 頭一天就行
原來比較難訂吧 原來比較難訂
服務員介紹，整個五樓大大小小的包間共有十三個，但是記者從包間出來發現整個五層竟然沒有一桌客人。
湘鄂情北京月壇店服務員稱，一個人也沒有 這一層就空著是嗎
目前這五樓訂得比較少，湘鄂情一共有五層，現在隻開四層五層。
服務員告訴記者，目前，包間沒有最低消費，原來10%的服務費也取消了，人均消費也大幅下降。
湘鄂情北京月壇店服務員稱，現在人均兩百元左右，原來一個包間最少也要七八千吧 最少 多少人 二十人 一人最少四五百
回到一樓，一位客服經理接待了記者，他介紹說，目前餐廳在轉型，希望能以大眾餐飲消費為主要目標。但由於這家店地處部委非常集中的地區，原來一直定位在商務宴請和高端客戶上，在布置和房間結構上是多包間少散座的設計，這無疑會給轉型帶來一定的壓力。盡管如此，這位經理表示，轉型勢在必行。他還向記者推薦了團購，這也是湘鄂情第一次推出團購。
湘鄂情北京月壇店客服經理稱，人氣不行了 攏人氣。
 |
