關注食品安全：明天我們還能吃什麼【2】

　　挑選散裝米

　　北京市場大品牌都合格

　　“消費者在選購散裝大米時，要先看色澤和外觀。正常大米大小均勻，豐滿光滑。第二就是要抓起一把再放開，手裡沾糠粉少的是合格大米。還可以通過聞氣味、嘗味道的方式鑒別，正常大米清香微甜，沒有異味。”在金禾鑫淼公司的展台前豎著“大米選購常識”的易拉寶，一些觀眾還用手機拍下留存。還有不少觀眾追問：最近南方“含鎘大米”的事件令人擔憂，北京市場上的大米都可以放心食用嗎？

　　“一般進入大超市的糧油商品都經過專業的檢測機構檢驗，才能獲准銷售。我們會對其進行質量指標和衛生指標的檢驗。”北京市糧油食品檢驗所檢測室副主任王佳雅告訴記者，質量指標可以反映出油的加工工藝過程是否過關，衛生指標則要進行重金屬和毒素的測定。“我們在北京市場上抽取了很多樣品來進行大米的鎘含量測定，大品牌都是完全合格的，基本可以保証北京市民的食用安全。”

　　“不過，我們還是建議消費者要到正規渠道購買大米，如果沒有標識和生產廠家的，購買要慎重。”王佳雅還表示，“鎘含量高低”也可以從產地上分辨，“例如東北大米的含鎘量檢測基本都是合格的。”

　　分辨轉基因

　　正規大品牌包裝上有標識

　　關於近期火熱的“轉基因豆油”話題，王佳雅表示，正規大品牌都會在包裝上進行標識。“市場上所謂的‘轉基因油’，實際是大豆油的生產廠家從國外進口轉基因原料進行加工生產，加工出來的產品就是轉基因豆油。市民可以從標識上分辨，如果標簽上寫著‘非轉基因油’，就表示未採用轉基因原料。”

　　當場糾“誤區”

　　大米晾晒反而易受潮

　　在活動現場，廠家的工作人員也為觀眾糾正了許多“誤區”。舉例來說，不少家庭有在夏天將大米取出曝晒的習慣，但實際上這種做法不但無效，還降低了大米的食用品質，使其更容易碎裂受潮。“建議家裡一次性不要購買過多，如果購買的是絕氧包裝大米，開袋后要盡快食用。”此外，一些人認為標有“不含膽固醇”字樣的才是好油，但實際上，在精煉植物油的過程中，膽固醇不可能從油脂中被去掉，只是與動物油相比，植物油的膽固醇含量很低。“但即使這樣，也不能說植物油‘不含膽固醇’。”（記者 竇媛媛 文並攝）