媒體稱新西蘭問題乳粉疑流入中國3家品牌企業【5】

　　專家說法

　　肉毒杆菌是毒性最強的蛋白質之一

　　京華時報記者昨天走訪市場發現，不少奶粉品牌配料表中都注明含有濃縮乳清蛋白，不過有的隻標明了進口奶源，沒有標明具體進口國家名稱。

　　“母乳的總蛋白中乳清蛋白和酪蛋白的比例一般為7.5:2.5，而牛乳則相反，其總蛋白中乳清蛋白和酪蛋白的比例為2:8”，乳業專家王丁棉表示，因此我國國家標准GB10765-2010《嬰兒配方食品》中要求“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≧60%”，即以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所佔總蛋白質的比例應大於等於60%，該要求主要就是參考了母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例。

　　王丁棉表示，因為牛乳總蛋白中乳清蛋白少，這就意味著嬰幼兒配方奶粉中需添加乳清蛋白才能達標。

　　肉毒杆菌是一種生長在常溫、低酸和缺氧環境中的革蘭氏陽性細菌，在不正確加工、包裝、儲存的罐裝食品或真空包裝食品裡都能生長。

　　肉毒杆菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難甚至眼肌、咽肌癱瘓，中毒者如搶救不及時，病死率較高。

　　數說恆天然

　　恆天然集團成立於2001年，總部位於新西蘭奧克蘭。集團年銷售額約160億美元，是新西蘭國內最大的乳品公司，也是世界上第四大乳品生產商。

　　恆天然不僅為餅屋、餐廳、酒店和快餐店供應奶酪、奶油、牛奶、黃油等乳制品，還出口特殊乳品原料，如乳清蛋白、水解蛋白和牛初乳等。

　　(京華時報)