探秘APEC會場：發言人按高科技麥克風一鍵可"排隊"

　　國家會議中心最后一次高官會會場設備調試。新京報記者 秦斌 王貴彬 攝

　　雕漆大師文乾剛介紹漆雕工藝。

　　青花迎客鬆紋鹿頭尊。

　　今天，2014APEC領導人會議周將在國家會議中心正式拉開帷幕。昨日，國家會議中心各項工作已全部准備就緒。新京報記者走訪會場，按照會議的時間順序，帶您一起走進APEC會場，了解最后一次高官會會場如何布置。

　　影像追蹤系統可識別發言人

　　300個座位，18個液晶顯示屏，5組高清攝像探頭，2塊巨大的主屏幕、4組備用攝像機……長方形會議桌上有56個麥克風圍繞，桌子中央是綻放的大紅花卉。

　　這是今年最后一次高官會的會場，也是APEC正式會議周的第一場會議。正在負責設備調試的工作人員介紹，今年的電子設備與去年相比先進許多。“往年開高官會時，各與會代表會手持發言牌，想發言時舉牌示意。今年我們採用了影像追蹤系統，誰在現場發言，高清探頭會自動識別人臉，並顯示在會議桌前的18塊液晶顯示屏幕中。”

　　同時，今年的麥克風設備上專門設置一個功能鍵，按下后將自動安排與會代表在發言系統中“排隊”，保証會議發言的有序進行。

　　桌面上，還特地擺放了麥克風設備的使用說明書。此外，還統一擺放5張紙、一支筆、一盒薄荷糖、一個透明玻璃杯和一瓶礦泉水等物品。

　　會場上主要提供4種茶葉

　　國家會議中心的副總經理許鋒介紹，為不影響紙質文件，除與會代表要求外，最后一次高官會暫不提供茶水服務。但在雙邊會見等會議上，茶水服務如常。他說：“會場上主要提供4種茶葉，北京的茉莉花茶、龍井、普洱和紅茶。”為了讓來自五湖四海的賓客品味中國的茶道文化，會議中心服務人員為此進行了專業培訓，對不同茶葉會採用不同的沏法。為了方便飲用，沏好后茶葉與茶水分開，隻將茶水倒入賓客杯中。

　　按來賓偏好烹飪小牛排

　　11月8日上午，主權成員外長非正式早餐會將在國家會議中心的一層多功能廳舉行。許鋒說，早餐會歷時約半小時，將採用自助餐加套餐的形式。據了解，本次早餐會共設5道菜，同時餐前、餐后提供飲品和水果。

　　在主材烹調上，食物原材料均為小牛排。但為規避過敏原，需提前了解外長們的偏好，如牛肉喜歡幾成熟，有哪些其他喜好。對此，廚師們將採用七八種不同的烹調方式對食物進行加工、烹調，提供定制服務。

　　在飲品選擇上也很多元，現場准備了6種咖啡的沖調。早餐會現場的飲品以流動自助方式進行，服務人員隻進行一次詢問。

　　為保証早餐會上菜品的溫度、口感，迎合早餐會高效、迅捷的特點，國家會議中心還將廚房從地下挪到一層，最大程度縮短與就餐地點的距離。據悉，本次領導人會議周中，國家會議中心將提供茶歇約60次，總計提供餐飲142次。

　　2000人用餐需4小時翻台

　　11月9日，工商領導人峰會將在國家會議中心4樓會場拉開帷幕。除保証會場服務外，還需在1.1萬平方米的展廳完成從午宴到晚宴的翻台，整個過程不能超過4小時。

　　“午宴是中式圓桌型，晚宴是站立型自助，都在同一場地吃飯，用餐壓力非常大。”許鋒坦言，這是在整個會議周期間最具挑戰的一天。

　　從11月9日下午2時開始，服務人員需對2000人的自助午餐進行撤場，在1小時內，要將180個直徑兩米的桌子、2000余把椅子，以及刀叉筷勺共約31500余件餐具全部清理完﹔接下來1小時裡，晚宴所需全部物資要運進場，包括100張雞尾酒高桌、160張沙發等。下午4時至5時，晚宴擺台﹔5時至6時，擺放食品﹔6時開始，嘉賓陸續進場。忙碌峰值時，將有約260名員工。

　　■ 鑒寶

　　御窯瓷景泰藍點綴APEC會場

　　APEC會議期間，在水立方、國家會議中心、頤和園和雁棲湖核心島上將陳設玉雕、漆雕、景泰藍、瓷器等手工藝品和擺件。這些沉澱了千百年歷史的“中國風”物件兒，將點綴在領導人的休息區和會議大廳等地。

　　百草屏風 (刷漆400道，最厚僅18毫米)

　　北京漆雕已有數百年歷史。為此次APEC，雕漆大師文乾剛准備了三幅屏風，其中一幅九扇“百草屏風”高2.8米、寬4.8米，將放置會場大廳作為主位屏風。屏風一面雕有神農本草經三段藥的論述：上藥、中藥、下藥，表示中國的百草不僅養身也能治病。另一面刻有60余種可入藥的中草藥花卉，如牡丹、梅花、荷花等，邊飾也雕有花草。

　　文乾剛介紹，這幅屏風刷了400道漆，每道漆厚0.05毫米，每天刷一道，最高厚度僅18毫米，耗時3年而成。

　　碧玉大碗 (3毫米厚，可透過碗底看報)

　　玉雕大師袁廣如有6件玉雕藝術品被選入亮相APEC,其中翡翠工藝品“鳳凰牡丹”耗時一年多，傾注了他大量心血。他介紹，作品由50厘米高的翡翠雕刻而成，粉紫色的牡丹花叢中立著白色的紅冠鳳凰，成對擺設。此外，入選的還有直徑40多厘米的碧玉大碗，碗壁厚度僅3毫米，碗身有纏枝蓮花紋，透光度極好。袁廣如說，碗底如果壓著報紙，可透過碗看清紙上的文字。

　　此外，還有海棠式花熏、碧玉大廳青白玉觀音瓶等玉雕也是他近幾年的得意之作。

　　御窯瓷器 (青花迎客鬆紋鹿頭尊現身)

　　中國的英文China還有“瓷器”的含義。本次會議期間自然少不了瑩潤細膩的瓷器。景德鎮御窯文化發展有限公司董事長向元華介紹，御窯瓷器為古時皇家專用瓷器，代表著最頂尖的制瓷水平。他們以御窯的標准，為APEC選送了9件全手工藝制作的瓷器。比如放在水立方展廳的青花迎客鬆紋鹿頭尊，形似鹿頭，瓶身繪有安徽黃山的迎客鬆。

　　梅花紅木浮雕 (15米長，細如毛發)

　　在雁棲湖核心島APEC主宴會廳兩側的牆上，鑲著一對以梅花為主題的紅木浮雕壁畫，長15米、寬4.5米。忠華瑞古典家具公司董事長邊中虎介紹，這是由百名工匠為APEC特地趕制的。創意來自宋代楊無咎的《四梅花圖》，展現梅花從含苞、初綻到怒放的過程。為讓花朵、樹枝逼真傳神，工匠拿著放大鏡雕刻，展現“細如毛發”的藝術效果。“梅花香自苦寒來，選制這個作品是為了展現梅花的高雅氣節。”他說。

　　“萬代葫蘆” (最大景泰藍，高2.5米)

　　在APEC期間的四個區域，包括雁棲湖、水立方、頤和園、國家會議中心都有景泰藍展示，共有四五十件，景德鎮的瓷器展示有幾百件。北京市琺琅廠副總經理苗永生介紹，此次展出的最大作品擺在水立方，高達兩米五，作品名為“萬代葫蘆”，一個大葫蘆的枝葉上挂著9個小葫蘆，精致圓潤。葫蘆諧音“福祿”，有吉祥之意。新京報記者 凌晨