农业部:正规市场购买禽类 做熟可安全食用

人民网北京1月15日电（孙博洋）1月15日农业部召开新闻发布会，介绍农产品质量安全监管有关情况。农业部副部长陈晓华表示，禽类制品从正规市场购买，做到烹饪熟透，消费安全可以保证。

陈晓华称，近期南方一些地区出现了人感染H7N9禽流感的病例，农业部对禽流感的防控，历来高度重视，不断地加强和卫计委、商务部以及工商等部门的配合，严防严控。

陈晓华介绍到，经过一年多的观察，畜禽感染H7N9并不发病，从检测来看，禽流感病毒的生存能力是比较弱的。我们讲的H7N9，只要我们从正规的渠道来购买，做到烹饪熟透，消费安全是没有问题的，大家也可以完全放心食用。

陈晓华表示，只是要注意两条，一是一定要从正规的市场、超市来购买禽类产品，而且在冷藏和食品加工的时候要生熟分离。二是如果接触了禽类和禽类的产品，要立即洗手，坚决不吃病死的家禽。

陈晓华还表示，农业部在防控H7N9病毒工作中，一是要加强对养殖场的检疫检查，特别是对发生病毒的地区进行排查，要配合有关部门进行流行病学的调查。二是针对市场方面，对活禽交易要加强防疫监管。除了加强检测以外，还要严格落实定期休市和消毒的措施。一旦在一个地方发生了人感染的病例，当地可以根据相关规定，对市场的管理采取临时性的关闭措施。三是在活禽的运输环节，必须严格落实检疫合格证制度，只有持有检疫合格证的才能够进入流通。农业部重点是在生产的环节搞好畜禽的疫病防控，同时积极配合有关部门来防范人感染H7N9病毒。