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【新春走基层】湘西泸溪:洗溪豆腐透街香

林洛頫

2014年02月07日11:26    来源:人民网-湖南频道    手机看新闻
原标题:【新春走基层】湘西泸溪:洗溪豆腐透街香

  人民网长沙2月6日电 (通讯员 李焱华 记者 林洛頫) 元月28日,行走在湘西州泸溪县洗溪镇1公里长的后街,“叽勾叽勾”的磨浆声不绝于耳,清新的豆浆香气扑面而来,家家户户敞开着大门,选豆的选豆、磨浆的磨浆,门前是一柞又柞的豆腐,用青石板压着,排列整齐。

  “洗溪豆腐来喽!”韵味十足的湘西土话带着豆腐香响透一条街。“洗溪豆腐”因水质特别和手工制作而闻名。豆腐口感细腻、滑爽、柔韧,营养丰富,风味独特,有1000多年历史。千年的积淀让“洗溪豆腐”不仅口味独特,更有浓厚的文化底蕴,长期热销长沙、株洲等城市,成了市民的抢手货。

  闻着豆腐香,我们推开一扇小木门,坪场上热气腾腾,清香扑鼻。现年76岁的杨乾忠老人一边将豆腐脑盛在铺着笼布的木箱子里,一边满脸微笑地说:“订单太多,忙不过来。从腊月初一以来每晚11点睡觉,凌晨3点起来,忙着磨豆打浆,累了就在灶门前打下盹,反正灶火不断也不会着凉。”

  杨乾忠家世代做豆腐,说起做豆腐老人的话就多了起来;石膏怎么配?腊豆腐怎么薰?老人如数家珍,老人说为了做好豆腐,后街20多户人家集资10多万元,从对面河的月亮冲上引来山泉水,过峒河、跨国道,然后分户到家。杨乾忠老人看着10多柞豆腐,然后掐着手指算了一笔账,笑眯眯地说:“腊月,毛收入就有两三万,根本不愁销路。”

  当地县委、县政府通过加大扶持力度,重点培育带动能力强的龙头企业,实现标准化生产和规模化经营,把“洗溪豆腐”作为一大品牌来保护和开发,完成了“洗溪豆腐”品牌注册商标、QS认证和生产许可证以及卫生许可证等申报工作。洗溪豆腐被“端”上了星级酒店的餐桌。近期,泸溪县某食品公司正准备加盟淘宝网,把洗溪豆腐放上网销售,让她销得更远更俏。

  洗溪镇党委书记张峰、镇长王海军说:“挖掘传统品牌,延伸产业链条,形成产业集群是我镇做大做强做优‘洗溪豆腐’这一绿色产业的目标,也是我们呼应国家‘武陵山片区开发’的富民工程。”

(责编:刘然、夏晓伦)


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