【新春走基层】湘西泸溪：洗溪豆腐透街香

　　人民网长沙2月6日电 （通讯员 李焱华 记者 林洛頫） 元月28日，行走在湘西州泸溪县洗溪镇1公里长的后街，“叽勾叽勾”的磨浆声不绝于耳，清新的豆浆香气扑面而来，家家户户敞开着大门，选豆的选豆、磨浆的磨浆，门前是一柞又柞的豆腐，用青石板压着，排列整齐。

　　“洗溪豆腐来喽！”韵味十足的湘西土话带着豆腐香响透一条街。“洗溪豆腐”因水质特别和手工制作而闻名。豆腐口感细腻、滑爽、柔韧，营养丰富，风味独特，有1000多年历史。千年的积淀让“洗溪豆腐”不仅口味独特，更有浓厚的文化底蕴，长期热销长沙、株洲等城市，成了市民的抢手货。

　　闻着豆腐香，我们推开一扇小木门，坪场上热气腾腾，清香扑鼻。现年76岁的杨乾忠老人一边将豆腐脑盛在铺着笼布的木箱子里，一边满脸微笑地说：“订单太多，忙不过来。从腊月初一以来每晚11点睡觉，凌晨3点起来，忙着磨豆打浆，累了就在灶门前打下盹，反正灶火不断也不会着凉。”

　　杨乾忠家世代做豆腐，说起做豆腐老人的话就多了起来；石膏怎么配？腊豆腐怎么薰？老人如数家珍，老人说为了做好豆腐，后街20多户人家集资10多万元，从对面河的月亮冲上引来山泉水，过峒河、跨国道，然后分户到家。杨乾忠老人看着10多柞豆腐，然后掐着手指算了一笔账，笑眯眯地说：“腊月，毛收入就有两三万，根本不愁销路。”

　　当地县委、县政府通过加大扶持力度，重点培育带动能力强的龙头企业，实现标准化生产和规模化经营，把“洗溪豆腐”作为一大品牌来保护和开发，完成了“洗溪豆腐”品牌注册商标、QS认证和生产许可证以及卫生许可证等申报工作。洗溪豆腐被“端”上了星级酒店的餐桌。近期，泸溪县某食品公司正准备加盟淘宝网，把洗溪豆腐放上网销售，让她销得更远更俏。

　　洗溪镇党委书记张峰、镇长王海军说：“挖掘传统品牌，延伸产业链条，形成产业集群是我镇做大做强做优‘洗溪豆腐’这一绿色产业的目标，也是我们呼应国家‘武陵山片区开发’的富民工程。”