《舌尖2》为切糕正名 粉丝称卖得贵理所当然

玛仁糖

前晚，“舌尖2”第三集《时节》亮相。据了解，这是《舌尖上的中国》第二季美食最集中的一集，该集不再强调故事叙述，而是通过四季分明的中国各地美食，展示来自舌尖的味道。

《时节》播出后，新疆吐鲁番的葡萄让不少观众几乎要馋得“舔屏幕”，“一想到新疆的甜葡萄，我就觉得口水直流，而且是第一次了解到，葡萄干是挂在屋子里自然风干的，片子里新疆的天空也非常蓝，夜晚的星星非常闪亮，看得我好羡慕。”80后“舌尖”粉丝小王说。

而讲述新疆美食的部分也是意味深长，将葡萄汁熬成的糖与烘烤后的核桃碎汇合制成的食物叫做玛仁糖，但重点在下一句：“在中国其他地方，这种食物被叫做切糕。”不知前晚有多少网友在看到这句时悄悄点击了购物网站，相信这不仅是玛仁糖这种食物扬名的一天，也将是“切糕”正名之日。此前，《舌尖》总导演陈晓卿就曾介绍，《舌尖2》中涉及了不少2012年~2013年的热点话题，比如切糕、艺考、富士康，这些关键词都以巧妙的方式被“植入”到片中，他认为这样透过美食看到的现实才更有质感。而通过前晚的节目后网友的热议程度来看，这一效果显然达到了。不少网友表示“深深地被切糕震撼了”，“葡萄汁熬制的糖浆本身就有损耗，核桃仁也很贵，这么做出来的切糕，卖得贵也是理所当然的。”

“我觉得《时节》里虽然没有再用故事煽情，端出的菜肴也多是当地人的家常做法，但我看完就特别想要亲自到每个地方都跑一跑，尤其是新疆。”观众黄女士说。

前不久，湖南卫视的《爸爸去哪儿》带动了民宿的旅游，“《时节》播出后，或许新疆游、东北游等线路会引起市民们的出游兴致。”一位从事旅游行业的蒋先生说，这种朴实民风的展示比很多景点带来的乐趣和感受是不一样的，“如果将来有相应的线路火爆，我想也是可能的。”

同场加映

古法榨油遭质疑：易生致癌物？

第2集《心传》播出后，收视率飙升至同时段第一。网友在微博上也热议“舌尖”，鲜花与板砖齐飞。这一集里，不仅各种美食馋得网友直流口水，大厨们精湛的刀工更是让“小伙伴们都惊呆了”，称厨房里的刀光剑影，分明就是“舌尖上”的武侠片。也有网友在泛科学讨论网站果壳网质疑来自徽州的古法榨油，方法落后，保质期短，还可能会产生致癌诱变剂“苯并芘”。

该网友称，这种古老的榨油方法由来已久，最早留有书面记录这种方法的来自元代的《东鲁王氏农书》，虽说历史悠久，承载着先辈的传承，但这种榨油方法因为存在着种种的缺点，在当今社会已经基本被淘汰了。

该网友表示：“在制饼的过程中，居然用脚踩来夯实饼，实在无语。”最后的总结是“这种土榨油虽然味香，但存在着诸多的缺点，平时作为调味用或者偶尔吃个鲜还是很不错的，不推荐作为长期的家庭用油。”

　　此前,总导演陈晓卿曾明确表示“会继续拍摄《舌尖3》”，并解答了什么样的美食才能入选“舌尖”。陈晓卿对选入“舌尖”的美食，给出了四个标准：一要健康，“我喜欢卤煮，但它不利于健康，没法进‘舌尖’”；二要真实，“现在许多餐厅喜欢用唐诗宋词给自己的菜起名，这是非常不自信的表现。好的菜就两个标准，一是好吃，二是有传承”；三相对日常，大多数人能吃得到；四要解馋。综合