包間最低消費助長多點菜 食客點菜“壓力山大”

　　“雖然我知道點這麼多菜肯定吃不完，但是為了湊包間費不得不多點些。”在一家制藥公司上班的張先生無奈地說。過節前夕，記者走訪多家高檔餐廳發現食物浪費的現象依舊存在。造成浪費的原因各種各樣，或因需要包間內安靜的環境而支付高額的包間費，或因請客吃飯顧全顏面造成浪費等。

　　-發現

　　包間最低消費促成多點菜

　　在一家外企上班的孫先生是廣告部主管，每到過年前，總是要請客戶吃飯。“我們交談的多是一年來的業務話題和下一年的合作計劃，在吵鬧的環境中很不方便。”孫先生說，他每次吃飯之前都會提前訂好包間，以有一個安靜的就餐環境。但是讓他頭疼的卻是包間內設定的最低消費，“一般也就三四個人吃飯，五菜一湯就足夠，可包間一般都設有3000元的最低消費，為了湊夠最低消費，我們最少也要點7個菜以上，有時為了湊錢，甚至一道比較貴的菜要點兩盤。”孫先生坦言，這種工作性質的聚餐，即便有剩菜，也不會有人打包，“否則大家看你的眼神都不對了。”

　　也有一些市民明明是自家親友吃飯，但為面子也會在點菜時大手大腳。

　　-調查

　　中高檔餐館多設最低消費

　　就此情況，記者調查了北京多家中高檔餐館，發現人均消費在千元左右的餐館，包間大多會設有最低消費，並加收服務費。而在一些中檔餐館，設最低消費的情況相對較少，但多數會加收10%的服務費。

　　例如位於亞運村的一間鮑魚餐館，其中一間可容納十二三人的大包間，午餐的最低消費為10000元，而晚餐最低消費為15000元，另外還需交納10%的服務費。員工表示，這個大包間隻有一間，十分“搶手”，需要提前預訂。記者換算一下，如果12個人在此處用晚餐，人均至少在1250元以上，且人數越少，人均花費相對就越高。而位於前門的一間官府菜餐館，人均最低消費為880元，且要求人數不得少於5人。

　　而對這些高昂的最低消費和服務費，不少顧客表示“壓力山大”。“本來一頓可以很簡單的飯，卻被這些費用束縛住了。點菜不夠錢就不能坐包間，服務生的態度也不好，我覺得這已經是顧客的一種負擔，間接造成了浪費。”

　　-應對

　　取消包間費推半份菜成亮點

　　“我們現在已經將‘雅間’的包間費和最低消費限制取消了，希望顧客能夠愉快地就餐。”記者來到一家位於白廣路上的花亭湖徽菜飯店，原本需要達到2000元最低消費才能使用的包間現已免費開放。“現在我們都是按照先訂先用的原則來對包間的使用進行預訂。”飯店負責人表示，自1月31日起，他們就已經取消了包間設定的最低消費。“這樣也可以避免顧客在點菜時有所顧慮，怕達不到最低消費而多點菜造成浪費。”

　　記者走訪了多家高檔餐廳，例如俏江南飯店、大宅門正院飯店，峨嵋酒家等，都已經將包間設定的最低消費規定取消。

　　而最近推出的半份菜也受到了顧客的推崇。漢拿山亞運村店，作為首批推出半份菜的餐廳之一，菜單中大部分肉類已在原有的基礎上新增了半份和小份的選擇。黃店長表示：“點的人挺多的，第一是省錢，第二是不浪費，大家自然願意接受。”

　　此外，華天峨嵋酒家中的服務員會在結賬時主動拿來打包盒幫助顧客打包，並送給打包的顧客一些小紀念品和口香糖等。

　　晨報96101現場新聞記者 張靜雅 彭小菲

　　-相關新聞

　　市工商部門：

　　餐廳應輔助少點菜

　　晨報訊(記者 肖丹)臨近春節，北京市工商部門加強對年夜飯市場節前檢查，同時對餐館進行行政指導，要求餐飲企業加強對員工的培訓，點餐時輔助顧客少點菜，吃不完打包。

　　記者從朝陽、海澱、西城、通州等工商分局了解到，正陸續對餐飲企業年夜飯情況提前介入，進行檢查。“這次檢查除了監督食品安全、店內宣傳品、使用示范合同是否合規外，主要還要看看餐廳有無最低消費，如果發現，會給餐廳建議。”朝陽工商分局相關負責人表示。據了解，工商部門要求餐飲企業加強對員工的培訓教育，當提醒顧客理性消費，根據人數多少酌情點餐，用餐后提醒打包，防止浪費。

　　工商部門提醒消費者，預訂年夜飯服務應盡量採取書面形式的約定。