"自來水有氯致癌"是謠言 實驗証明不會產生致癌物

　　王?在比對兩種水樣。

　　從左往右：加熱自來水、自來水、礦泉水。

　　“自來水有氯致癌”，近日，這條聲稱宣武醫院齊教授發布的信息在微信圈裡廣為流傳。去年7月31日，宣武醫院官方微博對此進行了澄清，表示宣武醫院沒有所謂的齊教授。將近一年時間了，沒想到這則謠言竟然越傳越廣，讀者紛紛致電本報“生活實驗室”欄目，希望獲知真相。自來水中的氯到底有多少？對人體會不會造成傷害？記者在西城區青少年科技館環保組王?老師的幫助下，對自來水中的余氯含量進行了測量。

　　謠言

　　自來水中的余氯有害？

　　“用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾后的水。因為如果直接用自來水，自來水裡有氯，加熱后，由於蓋著鍋蓋，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危險。”這則署名齊教授的謠言在朋友圈裡廣為流傳，去年7月31日，宣武醫院官方微博曾對此進行了辟謠，並表示醫院雖然有兩位姓齊的醫生，但經過調查，這兩名醫生和謠言裡的齊教授沒有任何關聯。

　　實驗

　　測量自來水中余氯含量

　　記者在上網搜尋謠言的過程中發現，有些轉發謠言的賬號經常給一些自來水過濾器產品做廣告。盡管這條聳人聽聞的謠言被多家媒體辟謠了，可是依然廣泛流傳。

　　眾所周知，目前自來水最常用的滅菌手段是加氯。因此，自來水中或多或少會含有一定量的氯，那麼這些余氯的含量有多少呢？記者來到了西城區青少年科技館環保組。

　　做實驗的是環保組的王?老師，她先倒取20毫升自來水，使用余氯檢測試劑，將其緩緩滴入自來水中，然后進行搖勻處理。在靜置了三分鐘后，原本透明的水開始發生變化，變成了淡淡的黃綠色，經過和色卡的比色，記者發現，自來水中余氯的含量介於每升0.025毫克和0.05毫克之間。

　　隨后，王?將這些自來水倒入鍋中進行加熱處理，5分鐘后，水開始沸騰，當水沸騰5分鐘后，王?取出20毫升的水進行測量。經過和色卡比對，記者發現，余氯的含量為每升0.025毫克。

　　在第三組實驗中，王?對瓶裝礦泉水的余氯進行測量，經過色卡比對顯示，礦泉水水樣的顏色幾乎是透明的。

　　結論

　　余氯含量低不會致癌

　　經過測量發現，無論是從自來水管中直接取水，還是悶在鍋裡燒開后，水中的余氯含量都很低。尤其是當水煮開后，水中的余氯濃度下降更明顯。王?告訴記者，氯氣與水發生反應，會生成次氯酸與鹽酸。而這樣的反應是可逆的，因此在對自來水加熱后，水中的鹽酸和次氯酸還會反應，生成氯氣，隨著自來水被煮開，這些氯氣會順著鍋的縫隙溜走。

　　王?說，雖然氯氣和植物中的有機酸能夠發生反應形成三氯甲烷等物質，而三氯甲烷被証實是已知致癌物質，但是這樣的反應需要大量的氯氣才能進行，而自來水中的氯達不到這樣高的濃度。因此，對於水中的余氯，大家完全不用擔心。

　　食品工程博士、果殼網科普作家雲無心的一篇科普文章裡也指出，2007年，《突變研究》(Mutation Research)上發表了一篇綜述，總結了過去30年中各種飲用水殺菌方式所產生的副產物，總共有85種，其中有11種在美國被列為受控指標。而其它的74種缺乏足夠的數據來評估它們對健康的影響，也就無法設立安全標准。盡管如此，WHO等機構認為這些滅菌副產物帶來的“可能風險”比不滅菌導致的“真實風險”要低幾個數量級，用氯消毒是公認的相對安全的做法。

　　國際癌症研究中心(IARC)在“致癌分類”中，把氯分為“第三類”，跟咖啡因同級，意為“目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物”。如果吞下少量含氯漂白劑，會刺激食道、口腔、喉嚨甚至導致嘔吐。不過自來水中的余氯遠遠達不到那個劑量。而直接用氯處理的水進行的動物實驗和人體實驗都顯示了很高的安全性。記者 李環宇 張碩 王琪鵬 文並攝