應屆畢業生開壽司店 每月純收入1萬多元

現在正是大學生畢業離校的日子，不少大學生仍在為工作奔波。重慶工商大學商務策劃學院市場營銷專業應屆畢業生王琪，卻把自己的壽司小店搞得風生水起，每月純收入1萬多元。他是怎樣創業的？有什麼經驗可供借鑒？重慶晚報記者昨日採訪了他。

找准商機 明確定位

王琪的店名叫大個子壽司店，位於學校進校門后的一個坡頂邊。“我一次都沒去過招聘會，也沒想過找工作。”不到23歲的王琪早在大二就已創業當老板。如今，經營兩年的生意在學生圈內小有名氣。

這段時間，王琪正忙著到其他高校開加盟店。如今，他分別在重慶交通大學、北碚育才學院開了兩個加盟店，下學期還有一家分店將在工商大學北苑超市附近開業。

2011年暑假，王琪到西安旅游，在陝西師范大學門口看到有一對夫妻用推車賣壽司，買的人排了十幾米。他也排隊買了一盒，感覺味道不錯，且價格便宜，比較適合學生。“我們學校還沒有賣壽司的，如果開一家壽司店，生意應該不錯。”王琪心想。

於是，他趁這對夫妻空閑之余，向他們表達了學藝的想法，並留了他們的聯系方式。回校后，王琪立即著手選址、租門面，寒假時又到西安找這對夫婦學藝，花了數千元學了十天，能很嫻熟地做十多個品種的壽司。隨后，他向父母借了1萬元當創業經費，除去支付半年7000元的房租外，他還添置了兩個電飯煲和一個冰櫃。2012年3月，他的大個子壽司店營業了。

為何選擇做壽司？王琪稱，創業主要看項目能否賺錢，而且是否符合自己的創業條件。他注意到這個生意創業成本較低，且定價和口味比較適合學生，技術難度也不大，容易學。

善於納諫 分析客戶

考慮到人流量，他的壽司店選在學生進出校門必經的地段，並與一家小面店老板商量合租，最后以每月1200元分租到一半門面，面積不到5平方米。

從那以后，他每天除了上課，基本都在店裡忙碌。經營之初小店沒有名氣，銷售量不大。為增加知名度，他想了很多招數，比如利用微博、QQ等宣傳，發小卡片、買一送一等，收效也不盡如人意。

為增加客源，王琪每次賣出壽司時，都很誠心地請同學對他的壽司提意見，對給出建議的同學還免費請吃壽司。同時，他的壽司保証分量足，價格定在6元~13元一份。

靠著同學們一傳十、十傳百的宣傳，王琪慢慢聚集了很多穩定客戶。第一個學期下來，王琪不僅沒有虧本，還小賺了一筆。

為提高壽司品質，王琪還利用寒暑假到一些專業壽司店打工偷師學藝，回校后再根據學來的技藝改良自己的產品。他還特別留心每天購買壽司的顧客，並進行市場分析。他發現顧客中八成都是女生，因此在推銷產品時抓住女生愛美怕胖的心理，告訴她們壽司的材料基本都是蔬菜等素食，吃了不僅不會發胖，還對健康有好處。

精打細算 推進加盟

除了要善於抓住商機，王琪還建議創業菜鳥們，一定要學會善於利用手中資金，做到精打細算。

比如，他讓其他地方的員工跳槽到自己這裡，除了開出兩三千元月薪外，還給出包吃住的條件。但在包住上，他想了一個法子—租一套兩室一廳，把兩個房間轉租出去，再把客廳隔成兩間房，供兩位員工居住，“這樣基本上就不用自己付房租了。”

在父母的幫助下，王琪按揭了一套115平方米的房子，今年准備接房。“我准備把這套房子隔成六七個單間，裝修成家庭旅館，供附近的學生租住。這樣可以應付我4000多元的月供了。”

如今，王琪首要的工作就是為大個子壽司店開加盟店。雖說已經有了兩家加盟店，但他希望大個子壽司能進駐更多校園。“因為買壽司的80%是女生，剩下20%的男生也多是買給女友或女同學們吃的。”王琪說，他將把加盟店選在女生較多的師范類院校和藝術院校，加盟費在1.2萬元左右。

不過，他希望能幫到更多像他這樣的應屆畢業生，“如果有應屆畢業生找不到滿意的工作，想自己創業的話，除了在加盟費上優惠到七八千元，還會在選址、進貨等方面提供更多幫助。”

除此之外，他希望能繼續完善壽司品種，並增加大醬湯、炒年糕之類的菜品，“爭取以后把壽司店開到商圈、火車站去。”

創業同時別荒廢學業

雖說在創業上小有成就，但王琪還有一大遺憾，那就是因為忙於生意逃了不少課，以致有幾門考試沒過，因此拿不到學位証。

“現在人手夠了，沒有以前那麼忙，我准備多看點書，爭取補考時一次性通過，把學位証早點拿到。”王琪說，自己不會放棄學位証，畢竟讀了四年大學，還是希望能同時擁有學位証和畢業証。

對於他的創業經歷，王琪的大學輔導員樊少華首先表示支持，“遺憾的是，他沒有把學業同時兼顧好。”

樊少華說，大學理論知識的儲備對於走上社會的學生來說很有幫助，任何一個創業的學生都不應該在大學期間荒廢學業，“從長遠來看，理論知識的學習，也是對自己軟實力的積累。”