街边奶茶没奶也没茶由奶精果粉勾兑 专家称有害【2】

　　探访

　　多数奶茶靠勾兑

　　常年从事奶茶销售工作的朱飞(化名)告诉记者，目前市场上很多现做现售的珍珠奶茶，其实都不含奶，也不含茶，而是用各种各样的食品添加剂勾兑出来的。朱飞给记者介绍了用添加剂勾兑珍珠奶茶的过程。"先是往加热好的水里倒入一匙奶精，然后再倒入两匙果味粉，最后将煮好的木薯粉圆加入进去就可以了。"朱飞告诉记者，在使用添加剂勾兑出的珍珠奶茶中，奶精是用来代替鲜奶的。除了奶精，果味粉也是制作珍珠奶茶必不可少的东西，它的作用是代替红茶。果味粉从口感上又可以分为原味粉、巧克力味粉、橙味粉、柠檬味粉等多种，各种口味的果味粉配料都差不多。

　　朱飞表示，调制天然珍珠奶茶需要一定的技术，否则无法调出味道可口的珍珠奶茶，而由添加剂勾兑成的珍珠奶茶几乎不需要任何技术，操作简单，调出的奶茶闻起来也更香。而与技术相比，成本是奶茶店"变质"的主要原因。据了解，调制一杯真正的珍珠奶茶，成本价约5元至7元，而用添加剂勾兑出来的珍珠奶茶，成本则非常低。

　　调查

　　30块钱奶茶粉冲50杯

　　昨天下午3时左右，记者来到一家农贸市场，一进门口就有一个"奶茶原料"的电子广告牌出现在面前。记者发现，这个小小的店铺里面售卖的奶茶原料还真不少。三合一奶茶粉、果味粉、珍珠豆、咖啡红茶、奶精等等奶茶原料摆满了货架。奶茶粉有10元、13元、20元和30元一袋的，每袋都是一公斤装，而专用果味粉1公斤装的20块钱。"三合一奶茶粉1公斤装的30块钱一袋，一袋就可以兑出差不多50杯普通大小的奶茶。"店里的工作人员告诉记者，用这种奶茶粉冲奶茶方便，加上水就可以，很适合一些人流量比较大的奶茶店使用。如果奶茶店的老板想自己配兑奶茶也可以，只要买上奶精、果味粉、珍珠豆，就可以调制出来。据店老板介绍，自己兑出的奶茶要比三合一奶茶粉兑出的奶茶每杯便宜两三毛钱。记者拿起一包奶精观察，发现其配料是葡萄糖浆、精炼氢化植物油、单甘脂、二氧化硅等，完全没有真正的奶。

　　随后记者挑选了几袋奶精，就在记者想要付钱时，店老板告诉记者，奶精分两种，18元一袋的兑出来的奶茶闻起来会比较香一些，而喝起来味道平平；15元一袋的兑出来的闻起来香味不浓，但喝起来香味还是很足的。