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北海侨港镇炒冰（人民网 张红璐 摄）
6、侨港炒冰
北海的侨港镇，是越南归侨的聚集地，炒冰是当地最有名的一道小吃。制作炒冰的时候，一般是把鲜果榨成的果汁直接倒入特制的炒冰锅。由于制作炒冰的锅是强力制冷机的蒸发器，能把锅中的热量带走，温度瞬间降到零下40摄氏度左右，果汁慢慢的被冷冻成冰状。这时，要用木铲不断地翻炒，果汁也会变得越来越粘稠，成为冰泥。出锅后的炒冰再加上鲜果肉和葡萄干，解暑又美味。
据侨港当地一家炒冰店老板郭绍文介绍，北海人吃炒饼青睐如菠萝蜜、芒果等热带水果。炎炎夏日的夜晚，北海人总会邀上三两好友，在侨港美食街吃宵夜，炒冰是其中必不可少。
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(责编：田原、夏晓伦)
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