白酒又出黑天鵝 市場拷問年份酒

　　近日，白酒行業又遭遇“黑天鵝”事件：有媒體在一篇關於白酒“年份酒”貓膩的報道中質疑，水井坊年份酒涉嫌虛假宣傳。雖然水井坊迅速回復稱所有產品均不存在涉嫌虛假宣傳的問題，然而，多年來市場對於“年份酒”的質疑，借著這一事件又擺在了白酒企業和消費者的面前。針對諸多的疑惑，《金融投資報》進行了系列採訪。

　　年份酒，你究竟出生了多少個年頭？

　　四川瀘州陳香酒業的成立時間是2008年，但卻推出了瀘倉“三十年窖藏”﹔貴州省仁懷市茅台鎮茅山酒業有限公司至今年隻有30年的歷史，但卻推出茅台鎮“百年純”糧酒﹔安徽宿遷市洋河鎮御緣釀酒廠成立11年，推出的卻標注為“20 年陳釀”……諸如此類的奇怪現象在目前中國的白酒市場上已是司空見怪之事。對此，人們不禁要問：年份酒，你究竟“出生”了多少個年頭？難道是在酒廠還沒有誕生前就從天而降？年份酒的“年份”究竟是怎樣計算出來的？這其中隱藏著多少不為人知的“秘密”？目前我國有無對年份酒鑒定的標准？這些生產年份酒的企業為何願冒失去消費者信任的風險？年份酒事件的爆發將對行業帶來什麼樣的影響？為此，《金融投資報》進行了系列採訪。

　　質疑：年份酒窖齡比酒廠還老？

　　“目前像這樣亂打年份酒招牌，亂標年份的白酒企業不在少數。”參加了今年3月在成都召開的全國糖酒會的肖先生告訴記者，不知道生產廠家歷史的消費者也許相信這樣的“龍門陣”，但隻有稍微有一點常識的消費者就會發出質疑：

　　質疑之一：年份酒究竟什麼時候“出生”的？酒廠都還沒有出生，怎麼產品就出來？四川白酒消費聯盟有關人士說，關於年份酒的爭論，在白酒廠家與消費者之間一直存在較大分歧。“我個人的理解是，既然白酒廠家宣稱30年或50年陳釀，那麼整瓶酒就應該是儲藏了30年或50年。讓人感到困惑的是白酒儲藏時間竟然比白酒廠家的歷史還長。”

　　質疑之二：年份酒究竟價值幾何？主要投資白酒類股票的私募機構天津仙童投資管理有限公司總經理張曉君說，貴州茅台是最先推出年份酒的企業，賣到了6000元一瓶，而同樣產品及包裝的非年份酒隻能賣到1000元一瓶，由此可見，年份酒的利潤何其豐厚。

　　而據知情人士透露，目前絕大多數白酒廠家的做法是，使用儲藏時間較長的基酒作為調味酒，按照一定比例調制出年份酒。但到底使用多少基酒調制年份酒，卻是一個謎。“廠家在調制年份酒的時候，可能隻放上那麼幾滴，然后宣傳這就是30年或50年的年份酒，並且賣出高價，對消費者太不公平了。”張曉君認為。“而且，隻有醬香型白酒才有年份酒與非年份酒在品質、口感方面的差異，而濃香型白酒沒有這樣的差異。”張曉君說。

　　質疑之三：目前我國有無對年份酒的鑒定標准？四川省釀酒研究所所長吳亞東說，目前我國對年份酒的鑒定沒有標准。

　　吳亞東說，在我國，葡萄酒和黃酒的國家標准裡，都有對年份酒的規定。但無論是濃香型、醬香型還是清香型白酒的國家標准裡，都沒有提到年份酒。“既然如此，這些白酒生產廠家憑什麼說自己生產的白酒就是年份酒，就要數倍於他人的價格銷售？”成都消費者楊先生質問道。

　　原因：都是“孔方兄”在作怪

　　那麼，是什麼原因使這些生產年份酒的企業願冒失去消費者信任的風險而爭相讓年份酒早於企業“出生”？東興証券食品飲料行業分析師李德寶說，不用說，自然是利益驅動。目前在市場上，隻要有“年份酒”的標簽，價格就會往上冒，而且年份時間越久遠，價格越貴。

　　“如果是真正的年份酒，價格高一點也是情有可原的。”有業內人士分析說，其一，因為年份酒的釀制周期較長，其間投入的人力、物力較多，客觀上造成了陳年酒的釀制成本較高﹔其二，年份酒協調度會比較好，醇和度也會相對較高，比起新釀的，它的口感也會更佳﹔其三，因為陳釀窖藏時間長，產量也會相對較少，需求卻在增加。

　　另外，酒類企業品牌的文化底蘊也是影響價格的重要因素。歷史悠久、傳承了傳統工藝的品牌都會有更高的文化附加值，年份酒也往往被賦予更深厚的文化含義，因而售價也會相對更高。

　　不過，這位人士同時表示，由於國家一直缺乏年份酒認定和檢測的標准，讓大部分白酒廠家有了可乘之機，以此來謀取暴利，提升所謂的高端形象。“年份酒說好聽點是商業營銷手法，而實質就是一種概念炒作。”

　　影響：將使酒企“雪上加霜”

　　李德寶說，隨著年份酒事件的爆發，消費者有一種被欺騙的感覺，市場對年份酒的懷疑肯定會在一定程度上影響其銷售，特別是對盈利水平的影響很大。再加上這個行業自去年以來，就進入了“多事之秋”，“黑天鵝”事件不斷，元氣有所損傷，恢復元氣，客觀上需要一定的時間。

　　申銀萬國証券食品飲料行業分析師童馴說，年份酒事件對相關上市公司股價沒有什麼特別的影響：一是因為市場對年份酒的質疑並非始於今天，已經在市場的預期之中﹔二是雖然生產年份酒的廠家很多，但年份酒在每一家廠家的銷售佔比各不相同，其中，對那些佔比不高的廠家影響就不會太大。

　　“面對目前真假難辨的年份酒，大品牌的信用度還是要高一些，中小品牌的信用度相對要低一些。”張曉君說，他們現在對釀酒股的投資策略是向大品牌的醬香型白酒靠攏。目前隻保留了貴州茅台，其余的釀酒股均已賣出。因為看不清這個行業的發展趨勢，塑化劑也好，年份酒也罷，對這個行業都是利空。

　　吳亞東說，年份酒事件發生后對這個行業肯定是有影響的。四川是白酒生產大省，白酒產業對經濟的貢獻度很高，是四川的支柱產業之一。省上有關部門要求白酒生產企業狠抓產品質量，提升產品品質。同時增加適合普通大眾消費的白酒產品。