分享到人人
分享到QQ空間大力發展餐飲業意義重大
應該看到，由於受國內外經濟增長放緩、不確定因素增多等影響，餐飲業營業收入增幅也相應降低，與前幾年的高速增長相比，已出現明顯放緩跡象。據國家統計局統計，2012年，商品零售額比上年增長14.4%，餐飲收入增長13.6%，相差0.8個百分點。餐飲收入落后商品銷售增幅是近幾年來少有的現象。在目前消費需求欲振乏力的大環境下，餐飲業經營不盡如人意的境況應引起關注。
長期以來，餐飲業作為第三產業中的主要行業之一，對刺激消費需求，推動經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、繁榮市場、安置就業以及提高人民生活質量等方面，都做出了積極貢獻。
餐飲業是勞動密集型行業，兼有商品消費和服務消費的雙重功能，具有吸納就業人員多、產業關聯度高的特點，它能有效地帶動種植業、畜牧水產養殖業、加工業、裝飾裝修業等行業的發展，帶動文化娛樂、旅游休閑等消費。因此，餐飲業的繁榮所帶來不僅對社會消費品零售總額的貢獻，其他的一些社會綜合效應同樣不可低估。目前形勢下繼續大力發展餐飲業，對穩定經濟發展和擴大就業等方面，意義十分重大。
1.餐飲行業的發展對相關產業具有一定的帶動作用。
餐飲業的繁榮對發展地方經濟，增加農民收入，具有較大的促進作用，可以加快種植業、養殖業、加工業、手工業等產業的專業化、現代化發展，進一步延伸餐飲經濟的鏈條作用。目前一些地區已將餐飲業列入本地經濟發展的重要或支柱性產業，其宗旨是利用餐飲市場的巨大商機，來帶動本地農業及相關產業的發展，從而推動經濟的增長。
從以上幾方面可以看出，餐飲業的發展和繁榮可以給經濟生活帶來巨大的經濟效應、社會效應和產業效應，因此，我們不能簡單從行業的角度來看待餐飲業，而要把它作為一種產業經濟來培育、發展，使其綜合價值得到更好的發揮。
2.發展餐飲業可有效緩解就業壓力。
當前和今后一個時期，我國就業形勢依然嚴峻，就業壓力依然巨大。餐飲業作為第三產業中的傳統產業具有勞動密集型特征，對勞動力具有很大的吸納能力。另外，隨著住宿餐飲業發展而帶來的對農產品的新需求及農業產業結構調整等因素作用，還將帶來更多的就業崗位。雖然餐飲服務技術含量低，產品附加值不高，在經濟社會中的貢獻無法與高新技術等產業相比，但卻具有勞動密集型的優勢，是安置就業的重要渠道。
一般的餐飲服務不需要太高的技能，不需要太多的投資，入門費比較低，投入少、就業多，特別適宜於城鎮下崗再就業人員和農村剩余勞動力等群體，這對於解決我國當前日益突出的就業矛盾和“三農”問題具有重要的現實意義。據測算，餐飲業每年至少新增崗位160萬個，潛力很大。如果考慮因餐飲業發展而帶動的農業種植業、養殖業、農副產品加工業、食品飲料業和商業等相關產業的從業人員，其對就業的帶動作用就更大。
3.發展餐飲業可有力促進旅游業發展。
餐飲業是旅游業的重要組成部分，旅游業由“吃、住、行、游、購、娛”六大部分組成，其中“吃”排於首位。一方面餐飲業因旅游業的發展而帶來發展空間﹔另一方面，住宿餐飲業發展也將有力促進旅游業的完善和增長。
中國不僅具有源遠流長的飲食文化，而且歷來就有追求美食的傳統和習慣，對吃飯這件事特別重視、情有獨鐘。中華民族不但創造了世界第一的餐飲美譽，而且也將飲食文化發揮得淋漓盡致。歷史悠久、頗具特色的中國飲食文化在世界享有很高的美譽和知名度，是中華民族一項寶貴的財富資源。大力發展餐飲業，廣泛宣傳飲食文化，可以不斷提升中國旅游在國際市場上的吸引力，也可以激發國內居民的旅游熱情。當前旅游消費需求正處於快速增長時期，旅游消費成為國民經濟新的增長點，這些都與餐飲業的快速發展是分不開的。
近幾年不少地方政府十分重視餐飲業拉動內需和繁榮市場的作用，並制定了以餐飲業促進地方經濟發展的相關政策，加大了對餐飲業的扶持力度，取得了明顯的效應。尤其是一些以地方飲食文化為特征的餐飲、購物、娛樂的形式，如飲食一條街、小吃一條街、飲食文化節等都取得了很好的效果。休閑餐飲、旅游餐飲、喜慶餐飲、節假日餐飲、朋友聚會等吸引了人們的青睞，對旅游業的興旺功不可沒。
4.發展餐飲業有助於提高人民生活水平。
餐飲業歷史悠久，烹飪文化源遠流長，消費市場極為廣大。城鎮居民家庭平均每人每年消費性支出中，在外用餐的支出逐年增長。在外就餐的增多，要求餐飲企業在傳統的店堂經營方面狠下功夫，提升其整體產品質量，滿足消費者日益提高的享受和營養要求。提高人民生活水平是建設小康社會的出發點和落腳點。
目前人們早已不滿足於吃飽穿暖，“吃得好、穿得好、住得好、玩得好”已成為多數老百姓心目中追求的小康標准。方便、快捷、營養、健康的飲食，不僅在很大程度上滿足了居民物質上的需求，而且使居民有更多的時間和精力去參與其他的娛樂休閑活動。況且餐飲業的發展，本身就是實現小康目標的一種標志。中高檔餐飲的集中消費地，往往成為最能體現區域價值、真實反映區域發展以及廣泛聚集人氣的區域。
5.發展餐飲業有助於餐飲產業升級和提高競爭力。
餐飲業的不斷發展有助於推動餐飲業改變陳舊的經營方式，開展特色經營，改善生產方式，提高管理服務水平，增加科技含量，以適應開拓市場的需要。因此，住宿餐飲業應加快升級和提高競爭力，才能滿足人民群眾生活水平日益提高的需要。
 |  |
