吉野家“無良心”源於什麼

　　“良心品質”是吉野家網站上的宣傳詞，但當記者以應聘者身份進入吉野家的幾家店面后，卻發現其餐具清潔情況讓人大跌眼鏡：有的店內的碗具、筷子、托盤未按要求清洗、消毒。有的店員工抹布入鍋后撈起就走，更有甚者，用過的碗和廢棄米飯直接再端上桌。（3月15日《京華時報》）

　　吉野家身為長期連鎖經營也有廣泛國際知名度的企業，如此無視操作規程、漠視消費者利益，其行徑確實令人發指，然而，在其國內日本敢不敢這樣“放肆”？在歐美國家的連鎖店，是不是也敢這樣“隨意”？這恐怕是問題的實質。

　　有人提到監管的失職，地方監管者不如媒體記者的責任心，這似乎沒有錯。問題是一旦一個無良的市場環境，以及坑害他人、牟取非法暴利成為習慣和風氣，再多的監管者恐怕也監管不過來﹔二來，一個無良的大的壞風氣之下，再好的企業、再好的監管者，估計也會“白的進去，黑的出來”。在一個“污水坑”裡，白的變黑未必不是吉野家“無良心”、“臟亂差”的重要外部誘因。

　　一個殘酷的現實就是，在一個缺乏規范和自律，以及正氣不彰的市場環境之下，得出的就是一個“易糞相食”結果，且這種“易糞相食”局面也已經被部分人群習以為常。

　　個別養豬戶不吃自家產的豬肉，一些種植者不吃自己種的菜，一些廚師從不吃飯店的菜……究其原因在於這些“生產者”是深諳裡面的貓膩和潛規則的，他們害怕“被傷害”而不吃。但卻無法完全避免不被其他領域的其他的“扔糞便者”傷害。

　　一個國際知名的餐飲企業，在中國境內竟然如此惡劣、如此“放肆”到極點，該反思的一定不僅僅是這家本質上是“無良心”的吉野家。總之，不從根本上改變外部市場環境，一些表面上的“加強監管”都將是緣木求魚。 畢曉哲