國內牛羊肉價格飛漲 供需失衡成推手

　　今年以來，原本是百姓餐桌上“常客”的牛羊肉價格節節攀高，平均漲幅超過20%，群眾戲稱其為“牛魔王”“羊貴妃”。

　　供需失衡乃漲價推手

　　中國畜牧業協會副秘書長劉強德分析，需求量上升是拉動牛羊肉價格上漲的主要因素。近年來牛羊肉的需求量上升，牛羊的存欄量卻處於下滑狀態，市場供應和需求出現反差。

　　國家統計局數據顯示，2012年我國牛肉產量662萬噸，羊肉產量401萬噸。“在總的肉類消費量中，牛肉所佔比例越來越大，牛羊肉缺口每年大約在220萬噸，供需失衡導致供不應求。”國家肉牛產業技術體系專家曹兵海說。

　　長期研究牛羊產業的北京東方艾格農業咨詢公司畜牧業分析師王曉業說，前幾年養母牛不賺錢，宰殺母牛當普通肉牛賣的情況非常普遍。母牛存欄經過多年的持續下滑后，已到達底線，犢牛供應非常緊張。同時，養牛20個月才能上市，每頭牛也就賺2000來元，與打工比效益低，農民不願意養。

　　此外，近年來，我國在8個主要草原牧區省份推行生態政策，限制過載，保護草原。不少地方為實現草畜平衡，肉牛和肉羊的絕對數量明顯減少。牧區舍飼圈養成為主要養殖方式，圈舍、飼料、用工等成本支出不斷加大。

　　新疆商務廳市場運行監測調節處處長劉斌等業內人士預測，從全年來看，目前牛羊肉價格整體仍處於緩慢爬升階段，根據當前供應情況，預計未來一段時間還將持續高位運行。

　　應加大產業扶持力度

　　為扭轉當前牛羊肉價格上漲趨勢，緩解漲價給百姓生活造成的影響，專家認為，需加大對肉牛肉羊產業的扶持力度，提高基礎母牛、母羊的存欄量，穩定市場供應，防止價格“過山車”。

　　伊犁哈薩克自治州畜牧獸醫局總畜牧師趙衛東說，牛羊的生產周期較長，飼料轉化率低，飼喂成本投入過大，養殖戶收益無保障。同時，牛羊主產區的牧區相對於農區科技水平較低，規模化水平偏低，限制了畜牧業發展。

　　專家建議，建立肉羊、肉牛補貼制度，按照機會均等原則，補貼飼養優質肉用牛、羊的農牧民，提高他們的生產積極性。出台發展草業的優惠政策，對西部牧業大省(區)飼草生產給予良種補貼和生產資料綜合補貼，為擴大牛羊養殖提供條件。

　　業內人士認為，穩定牛羊肉市場供給的關鍵是提升牛羊養殖的規模化水平。政府應加強引導，增加規模化、標准化生產廠建設補貼，鼓勵屠宰加工、養殖一條龍，引導養殖企業與養殖戶通過合作社方式，從牛種改良到繁育、收購和生產全方位延伸產業鏈，加速標准化、集約化、規模化養殖。

　　同時，鼓勵養殖企業與養殖戶統一採購飼料，降低生產成本﹔共享養殖技術，提升產品質量﹔統一銷售打造品牌效應。