供需關系與飼養成本決定羊肉價格還會上漲

　　中國工程院院士、中國畜牧業協會名譽會長劉守仁接受記者的採訪

　　8月10至11日，第十屆（2013）中國羊業發展大會中國羊業發展高層論壇在新疆瑪納斯縣舉行。記者在採訪中，詢問多位畜牧專家，羊肉價格居高不下，很多市民認為羊肉價格過高，有什麼辦法讓羊肉價格降下來？專家紛紛表示：受供求關系的影響，飼養成本增加，短期時間，羊肉價格還會上漲。

　　羊肉低價格是以犧牲環境換來的

　　新疆昌吉州政協原副主席、瑪納斯縣肉羊首席專家賀耀榮說，長期以來，養羊業的發展和比較效益，十分緩慢，牧民收益甚微，市場供給時緊時缺，新疆3000多萬隻綿羊，2000萬人口，羊肉出疆率不足10%，養羊業始終未能形成產業優勢，究其原因，眾說紛紜，但我認為，根本原因是羊肉長期低價位循環，“畜賤傷牧”失去了發展活力。回顧10多年前，美公斤羊肉隻有10元錢左右，與冬季溫棚蔬菜價位相等。因為羊肉不值錢，羊肉消費及其浪費，來人待客，以殺羊為先，度假村、蒙古包、餐廳、酒店、全是大鍋煮、大火烤、大盤吃，較為普遍。僅阜康天池風景區，每天都有千口鍋在煮肉。據調查，新疆伊犁、阿勒泰、博州、塔城四大牧區和天山北坡，凡屬純牧業縣、鄉、人均純收入大都低於1500元，相當一部分成為貧困縣、貧困鄉。近30年來，形成了農區比牧區發展快，農民收入比牧民收入高的不協調、不可持續發展的政治難題，困有著各級黨委和政府。近幾年來，羊肉價格剛剛步入價值規律，而社會上羊肉貴的呼聲一浪高過一浪，其實，目前羊肉每公斤60元左右，與其他物價水平相比，並不算高。據資料顯示，我國按存欄量計算，羊均產肉量為10公斤，新疆為11公斤，以此計算，養一隻羊，年收入僅在600多元，如果草原放牧，扣除成本，還可以盈利，而要圈舍飼養一隻羊，成本在800—1000元，養羊就虧損。長期“山區繁殖，農區育肥”的狀況概不過如此。新疆羊業之所以艱難的生存和發展，完全依賴於5000多萬公頃天然草場的支撐，甚至以犧牲草原生態位代價，維持了牧民的生產和生活。新疆的羊肉缺口在30%以上，根據供求關系和飼養成本，新疆的羊肉價格會在90至100元每公斤之間才算合理。

　　新疆肉羊發展潛力很大

　　全國畜牧總站黨委書記、中國畜牧業協會副會長兼秘書長何新天說，受耕地減少、資源短缺等因素制約，我國糧食供求將長期處於緊平衡狀態，發展節糧型畜牧業是保障畜產品有效供給、豐富居民膳食結構、緩解糧食供應矛盾的有效途徑之一。我國養羊業通過不斷創新發展模式，在加快產業轉型升級過程中，已經逐步發展成為我國畜牧業的優勢產業之一。近年來，我國經濟社會發展和城鄉居民消費水平不斷提高，居民膳食結構日益改善，廣大消費者對優質、安全羊產品的需求快速增長，有力地推動了我國養羊業發展。2013年中央一號文件特別指出要支持農羊肉產業，農業部提出的全國節糧型畜牧業發展規劃，明確提出要大力發展節糧型草食畜牧業，並為扶持養羊業出台了相應的扶持政策和措施，為我國羊產業發展奠定了堅實基礎，為羊產業發展指明了發展方向。目前我國養羊業正處於快速發展階段，各省區市應結合各自的資源優勢，科學、合理、高效地推進羊產業發展。新疆具有發展現代畜牧業得天獨厚的自然條件，新疆又是農業大省，有豐富的麥草和玉米秸稈，發展農村養羊很有潛力，近年來在發展現代畜牧業方面取得了一些成功經驗，值得全國學習和借鑒。

　　百花齊放 發展優質肉羊

　　中國工程院院士、中國畜牧業協會名譽會長劉守仁說，6、70年代，羊毛比羊肉貴，那時候為了解決社會用毛布、毛衣、毛線的需求，我開始研究細毛羊，那時候，一公斤羊毛的價格是5公斤羊肉，現在剛好相反，一公斤羊肉的價格相當於5公斤羊毛了。隨著人們對羊肉需求的增加，開始發展肉羊，新疆有很多優質的羊品種，不管是進口的薩福克羊，還是大尾巴羊、卡拉庫爾羊、多浪羊、和田羊、柯爾克孜羊，讓牧民、養殖戶自己選擇飼養的品種，多樣發展，百花齊放，保存優良的種羊，發展雜交品種，就可以提高羊的生產量。

　　抓住機遇發羊財 確保農牧民增收

　　瑪納斯縣縣長蘇建國說，全疆目前羊年出欄達到3000萬隻，所產肉量隻能滿足疆內市場需求的60%，40%還需從內地引進，每年羊的缺口在1200萬隻。作為傳統的全國羊業發展大省（羊肉產量僅次於內蒙古），都無法滿足自身的需求，羊肉市場供需矛盾突出，價格持續上漲且高位運行。我區在去年研究出台了“新增1000萬隻出欄肉羊綜合生產能力建設規劃”，啟動了新增肉羊行動示范工程。瑪納斯提出的“百萬隻肉羊”的發展目標，將成為承接自治區“千萬隻肉羊規劃”任務最多的縣。這為我縣全面推進肉羊產業發展提供了新的機遇。1989年，瑪納斯新澳畜牧業有限責任公司從澳大利亞引進了世界著名肉羊薩福克羊，經過20多年的純種繁育馴化，從環境、飼草料等各方面薩福克羊已經完全適應了在我縣的發展，和新疆的本土羊相比，薩福克羊早熟，生長發育快，脂肪含量少而且瘦肉率高。同樣的養殖水平下，薩福克配種的雜交肉羊能夠產出更多的羊肉。本地土種羊使用高代雜種進一步換種后，可以在原有基礎上淨增30%-40%的肉量，每隻羊上就可以增加300-500元的純收入。我縣以薩福克羊為核心種群，確定了一萬隻純繁核心群，十萬隻擴繁基地，百萬隻雜交肉羊的發展目標。如果能按期完成瑪納斯肉羊的發展規劃，瑪納斯縣就可以完成我區確定到2020年國內生產總值、城鄉居民人均收入比2010年翻一番半的目標。（張新軍）