端午“三寶”變口味搶佔市場 商家背后發力促改變【3】

　　 分析

　　 口味變化背后有“文章”

　　 過節時吃點節令食品，這才有過端午節的氣氛。端午“三寶”口味在變，除了市民的健康理念在“更新”外，商家也在背后發力。

　　 據經銷商介紹，外地品牌的節令食品大量進入武漢，也會影響市民的消費選擇。以粽子為例，江浙粽企的嘉興風味粽子包裝精良，銷售渠道成熟，對於賣場來說利潤更高，也更願意引進並主推。相比之下，附加值更低的清水粽子自然被冷落。

　　 綠豆糕的口味改變，是由蛋糕店、西餅屋帶動起來的。傳統老字號的優勢在於通過復雜的工藝來保証傳統味道，但保質期短。蛋糕店、西餅屋的工藝簡化，放棄了傳統味道，但保質期長更符合現在的連鎖銷售模式，改良的新產品不僅培養年輕消費群體，也讓綠豆糕從節令食品躋身休閑糕點。“很多人覺得隻有重現當年的味道才有過節的感覺。但我覺得口味是在變化的，粽子從古至今也發展出了很多口味嘛。”家住后湖的市民鄧先生告訴記者，現在大家都更注重健康飲食，節令食品能適應新變化改良口味，其實對消費者和商家來說是“雙贏”。

　　 小貼士

　　 端午三寶 好吃莫貪食

　　 粽子、咸鴨蛋、綠豆糕雖美味，醫生提醒，“吃貨們”大快朵頤時也需關注一下健康。

　　 醫生提醒，粽子的主要成分是糯米，不易消化。慢性胃腸道疾病、體弱的老年人以及消化道功能不健全的孩童，建議還是少吃為妙。蛋黃粽、肉粽、豆沙粽等或膽固醇含量較高，或重油、重糖，對於患有心腦血管、高脂血症、脂肪肝等疾病的人群而言都不宜多吃。

　　 咸鴨蛋盡管常言老少皆宜，但咸鴨蛋吃多了，其實對身體還是有一定危害的。最常見的就是膽固醇過高，像有心血管疾病和高血壓的患者，最好控制在一天一個以內。而孕婦、脾陽不足者不宜食用。

　　 此外，綠豆糕、芝麻糕的糖分含量較高，一次最好別吃得太多，老年人更要少吃。對於已經患有糖尿病或者有糖尿病家族史的朋友，最好對綠豆糕、芝麻糕“敬而遠之”，可選擇其他低糖或無糖的綠豆、芝麻制品來代替。(記者曹磊 謝玲 實習生余恩 鐘梅 )