你所不知道的蘭州美食——“地三鮮”

五岳散人蘭州會吃貨網友：地三鮮竟是海鮮葷菜

    由人民網舉辦的大型跨國全媒體活動“行走新絲路”西北線行至今日已是第四天，報道團隊離開秦嶺深處的世外桃源兩當，驅車500余公裡來到了古絲綢之路重鎮——蘭州。今夜，記者也有幸體驗了地道了蘭州美食，除了拉面外，還有很多人所不知的珍饈。

提起蘭州美食，進入人們腦海當中的必然是蘭州拉面，單據當地居民介紹，蘭州拉面在蘭州並無其名，人們通稱之為“牛肉面”。除了牛肉面外，手抓樣肋條肉、黃燜羊肉、釀皮等也各具特色，食之令人贊不絕口。

但最有意思的卻屬一道名為“地三鮮”的菜肴。印象當中，地三鮮是北方常見的家常菜，由茄子、土豆和青椒三種作物炒制而成，味道咸鮮，上得了宴席下得了大排檔，適應面極廣，也極為常見。但是蘭州的地三鮮卻完全不同，並非由土中種植的作物為原料，而是以“發過”的海鮮作為內容。看上去，這道蘭州地三鮮更像是一盤木耳魷魚燴油菜，但是食之卻也頗具鮮味。

作為曾經古絲綢之路的重鎮，白蘭瓜是當地特色的水果，由於蘭州較強的光照，蘭州白蘭瓜極其甘甜，食之令人神清氣爽，心神舒暢，飯前食開胃，飯后食解膩。而白蘭瓜同樣也是甘肅的傳統的出口食品，從當年的絲綢之路，一直傳承至今。