《舌尖2》為切糕正名 粉絲稱賣得貴理所當然

瑪仁糖

前晚，“舌尖2”第三集《時節》亮相。據了解，這是《舌尖上的中國》第二季美食最集中的一集，該集不再強調故事敘述，而是通過四季分明的中國各地美食，展示來自舌尖的味道。

《時節》播出后，新疆吐魯番的葡萄讓不少觀眾幾乎要饞得“舔屏幕”，“一想到新疆的甜葡萄，我就覺得口水直流，而且是第一次了解到，葡萄干是挂在屋子裡自然風干的，片子裡新疆的天空也非常藍，夜晚的星星非常閃亮，看得我好羨慕。”80后“舌尖”粉絲小王說。

而講述新疆美食的部分也是意味深長，將葡萄汁熬成的糖與烘烤后的核桃碎匯合制成的食物叫做瑪仁糖，但重點在下一句：“在中國其他地方，這種食物被叫做切糕。”不知前晚有多少網友在看到這句時悄悄點擊了購物網站，相信這不僅是瑪仁糖這種食物揚名的一天，也將是“切糕”正名之日。此前，《舌尖》總導演陳曉卿就曾介紹，《舌尖2》中涉及了不少2012年~2013年的熱點話題，比如切糕、藝考、富士康，這些關鍵詞都以巧妙的方式被“植入”到片中，他認為這樣透過美食看到的現實才更有質感。而通過前晚的節目后網友的熱議程度來看，這一效果顯然達到了。不少網友表示“深深地被切糕震撼了”，“葡萄汁熬制的糖漿本身就有損耗，核桃仁也很貴，這麼做出來的切糕，賣得貴也是理所當然的。”

“我覺得《時節》裡雖然沒有再用故事煽情，端出的菜肴也多是當地人的家常做法，但我看完就特別想要親自到每個地方都跑一跑，尤其是新疆。”觀眾黃女士說。

前不久，湖南衛視的《爸爸去哪兒》帶動了民宿的旅游，“《時節》播出后，或許新疆游、東北游等線路會引起市民們的出游興致。”一位從事旅游行業的蔣先生說，這種朴實民風的展示比很多景點帶來的樂趣和感受是不一樣的，“如果將來有相應的線路火爆，我想也是可能的。”

同場加映

古法榨油遭質疑：易生致癌物？

第2集《心傳》播出后，收視率飆升至同時段第一。網友在微博上也熱議“舌尖”，鮮花與板磚齊飛。這一集裡，不僅各種美食饞得網友直流口水，大廚們精湛的刀工更是讓“小伙伴們都驚呆了”，稱廚房裡的刀光劍影，分明就是“舌尖上”的武俠片。也有網友在泛科學討論網站果殼網質疑來自徽州的古法榨油，方法落后，保質期短，還可能會產生致癌誘變劑“苯並芘”。

該網友稱，這種古老的榨油方法由來已久，最早留有書面記錄這種方法的來自元代的《東魯王氏農書》，雖說歷史悠久，承載著先輩的傳承，但這種榨油方法因為存在著種種的缺點，在當今社會已經基本被淘汰了。

該網友表示：“在制餅的過程中，居然用腳踩來夯實餅，實在無語。”最后的總結是“這種土榨油雖然味香，但存在著諸多的缺點，平時作為調味用或者偶爾吃個鮮還是很不錯的，不推薦作為長期的家庭用油。”

　　此前,總導演陳曉卿曾明確表示“會繼續拍攝《舌尖3》”，並解答了什麼樣的美食才能入選“舌尖”。陳曉卿對選入“舌尖”的美食，給出了四個標准：一要健康，“我喜歡鹵煮，但它不利於健康，沒法進‘舌尖’”﹔二要真實，“現在許多餐廳喜歡用唐詩宋詞給自己的菜起名，這是非常不自信的表現。好的菜就兩個標准，一是好吃，二是有傳承”﹔三相對日常，大多數人能吃得到﹔四要解饞。綜合