據法國國際廣播電台網1月15日報道稱,非政府組織國際發展及救援組織樂施會(Oxfam)最新排名榜顯示,荷蘭是全球吃得最好的國家,法國次之,中國位列57位。
在樂施會的排行榜中,丹麥、瑞典、奧地利和比利時並列第四,第八名由5個國家獲得:愛爾蘭、意大利、葡萄牙、盧森堡和澳大利亞。美國、日本、巴西、加拿大和新西蘭的排榜名次紛紛下降。
美國和日本僅獲第21名,前者因為肥胖者和糖尿病患者多,后者因食品價格高昂。被稱為“東方美食王國”的中國排名57位,主要是中國老百姓的食品價格承受能力比較差,食品安全問題時有發生,此外還有一些地區的民眾食品供應緊張。乍得、埃塞俄比亞和安哥拉被排在營養不良的行列中。
荷蘭被評為吃得最好的國家
德國《焦點》周刊16日報道稱,125個國家入選排行榜,評選標准主要是人人能吃飽、食品價格、食品質量、是否健康。該組織表示,荷蘭拔得頭籌是因為該國市場食品充足,價格相對低廉穩定,食品種類均衡。
在樂施會的排行榜中,法國人的飲食習慣和質量突出。吃得好的方面表現在食品不單一,盡量做到少而精。
如果從食品多樣性上來講,冰島排名最靠前。但樂施會表示,冰島患糖尿病和肥胖症的人數偏高。
從食品價格上來講,伊朗、乍得、幾內亞三國的物價最貴。美國食品不經常漲價,屬於物價最穩定的國家。而從人均購買力上而言,英國人在吃上花銷能力最強。
樂施會最新排行榜顯示,荷蘭是全球吃得最好的國家,“舌尖上的中國”位列57
報道指出,在哪個國家吃得最好的調查中,食品質量和飲用水質量也囊括在評判標准當中。在食品衛生中,有的地區嚴重營養不良。而一些經濟發達的地區卻存在吃得不精,患肥胖症過多的狀況。調查顯示,美國、墨西哥、斐濟和科威特幾個國家患有肥胖症和糖尿病的人居高。而非洲和亞洲一些國家存在著營養不良的現象,特別是在兒童群體中。
樂施會的調查顯示,全球的農業產量可以養活全人類。但目前每8個人中卻有1個人因買不到食品或沒有經濟支付能力而挨餓,因此呼吁各國人民改變食物生產和分配方式。
荷蘭人都吃些什麼?
提起荷蘭美食,很多人都皺起眉頭,心裡無法構筑出荷蘭的美食地圖,對這個國家的印象想到的也只是奶酪和郁金香。事實上,荷蘭至少有30家的餐廳列入米其林的等級(觀察者網注:Michelin,歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構,最高等級為米其林三星)。從四季綠草如茵的牧場取得品質優良的肉類和鮮奶﹔從北海捕撈到新鮮活跳的海產。因為地利之便,荷蘭一年到頭物產豐富,不虞匱乏,而且烹調的手法變化多樣,口味獨特,令人贊不絕口。
豌豆濃湯
通常荷蘭料理都標榜有“媽媽的味道”。用青豆熬成的豌豆濃湯(Erwten Soep),在荷蘭人心目中就猶如一篇冬天的抒情詩。一般人都可在餐廳中以合理的價位,享用簡單的荷蘭式烤餅甚至高品質的法式佳肴,如各式啤酒及金酒、荷式燉牛肉、洋蔥鯡魚生吃(Haring)、肉醬三文治、煙鰻魚、椰菜茨蓉香腸,洒有熏臘腸的蔬菜馬鈴薯泥(Hutspot)、煎餅(Pannekoek)、菜豆加油炸的培根(Kaantjes),或是洒有糖粉的小鬆餅(Poffertjes)。
洋蔥鯡魚生吃(Haring)
荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊,不是用煎或烘培的,而是直接搭配洋蔥生吃。這些鯡魚都是先用鹽腌過一段時間,吃的時候,用手指拿著魚尾,魚頭向著嘴吧,大口條吞食。由於鯡魚的骨頭很軟,不必擔心魚刺會刺傷您,反而含有豐富的鈣質與維他命D喔!
腌過的鯡魚其實腥味也不會太重,搭配碎洋蔥吃更是美味。一年四季,在市集或鬧區的攤販都可以買到生吃的鯡魚,如果您不敢整條生吃其實可以請老板切片,大家一起分著吃、嘗嘗味道。
煎餅(Pannekoek)
煎餅是荷蘭最普遍也最受歡迎的餐點。它有點類似蔥油餅,size稍微小一點,可是它的口味眾多,有咸的培根、起司的口味,也有甜的水果、巧克力的口味等等。 一般咸的口味較適合東方人當作正餐來吃,不過一人份荷蘭煎餅的份量對女孩子而言有點太多。荷蘭人吃煎餅會先在煎餅上加楓糖漿、蜂蜜、糖漿、巧克力醬或細糖粉,然后以刀叉或者直接用手指撕來吃。
金酒(Jenever)
荷蘭的金酒(英文Gin,荷文Jenever)可以說是荷蘭的國酒,它是由大麥、燕麥與小麥發酵蒸餾,並且加上杜鬆子的果實(juniper)調味成的一種烈酒,酒精濃度至少都有35%以上。Jenever名字的由來也是從杜鬆子果實的拉丁文juniperus而來的,意思是使人有活力、恢復元氣,所以,一開始金酒是被當作藥酒來使用治療各種疾病,也因為是藥酒所以一下子就在荷蘭流行了起來。現在已經沒有荷蘭人再將金酒當作藥酒來使用,而是當作烈酒在販賣。