解析高档补品市场乱象 食用假冬虫夏草等于慢性自杀【3】

　　冬虫夏草营养价值不用迷信

　　营养易被破坏 专家建议生吃

　　朱毅：冬虫夏草本质是真菌的一种，有种昆虫把卵产在土地上，到冬天很冷了，幼虫就钻到土里面去，到冻土层里暖和一点，叫做冬虫；它以为躲过了寒冷，在土底下很安全，但是另外一双魔爪又伸过来了，就是真菌的孢子，就跑到了幼虫里面去寄生，在冬天大家都相安无事，是冬眠状态，等到春暖花开，夏季时，寄生的孢子就不满足于在地底下了，要出来看阳光，它就把幼虫身体里的营养当做了萌发生长的养料，全部吸取了后破土而出，长成了虫草。实际上，我们吃的就是长出来的真菌，所谓的虫已经变成草的养料了。

　　在30年前，有一个采挖经验的人，一天能挖到600-800根虫草，现在虫草是国家二级保护品种。它生长的要求很苛刻，不能够低于3000米海拔，上限又是5200米，在这个海拔高度才可以长。青海的玉树，西藏的那曲，就这两个地方是最好的。除了我国还有不丹、尼泊尔、印度。由于生长的环境是很苛刻的，所以冬虫夏草现的市场价格非常贵，相当于一辆宝马车，一公斤冬虫夏草的价格贵的有40多万元。

　　冬虫夏草里的营养价值有虫草酸、虫草多糖等，有一些认为有增强免疫力、抗疲劳，一定程度上能够抑制肿瘤生长的作用。但通常在吃的时候，我们会提醒大家，要加热来吃，在吃的过程中，实际上大部分营养都被破坏了，虫草素是冬虫夏草里很好的功能活性物质，清洗时超过两分钟就把里面很多虫草素破坏掉了。所以当怀着虔诚的战战兢兢的如履薄冰的心情去吃一辆宝马时，我建议大家不要高温加热吃了，最好就直接生吃。

　　这个集了植物动物以及大自然精华的神草，有什么功效、什么作用，我们都拿不出数据威望，我相信致力于虫草研究的科学家们应该能逐渐拿出一些证据来，药用价值方面包括海参都能进一步探讨，在营养价值方面大家确实不用迷信。

　　假冬虫夏草含重金属 食用等于慢性自杀

　　朱毅：市面上现在卖的虫草重金属检测仪说快速定量检测虫草中重金属是否超标，这是因为海参只加点盐和糖，这个是加了重金属。体形婀娜多姿的虫草，一旦成五短身材，价格又降下来了，又要保持体形婀娜又要保持重量的上升，就只能拿密度更高的，所以重金属就闪亮登场了，重金属用的是氧化木或铅粉。氧化钼做出来的效果是最惟妙惟肖的，一些比较熟悉虫草的人都不一定能认出来，拿胶水把氧化钼粘在虫草上，形态很逼真，颜色也很近似，氧化钼作为一种重金属，对肝肾都不好，毒性比铅稍微低一些，但氧化钼比较贵，再低端一点的舍不得用氧化钼了，就直接用铅粉了。所以冬虫夏草的造假不光是普通的产品造假，对于人体伤害还很大，吃那个东西是慢性中毒，在慢性自杀。

　　消费者辨别冬虫夏草首先还是得推荐大的有信誉的厂家，这样的销售网点去买可靠性大一些，因为可能你不可能随时带虫草重金属检测仪。买回来后先拿水泡一泡，能掉出很多东西的，假的可能性会大一些。现在有些也用硫黄去熏，颜色也不好说，因为不同地方、不同时节的虫草是有差别的，成色和个头的差别都会很大，现在目前推荐的就是相信品牌。同时，吃的时候要想着稍微少吃一点，过度的采挖已经给冬虫夏草的生长及冬虫夏草生长地脆弱的生态环境造成了灭顶之灾，在海拔高气候恶劣的冰冻高寒气候生态环境下，植被一旦遭到破坏就很难再恢复，从只有一个地球的角度出发，我们吃的时候也要稍微悠着点。