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分享到QQ空间原标题：专家辟谣近日“雷人”说法 做精明消费者
如何鉴别注水牛肉？
现在市面上有些黑心商家在贩卖牛肉的时候将注水牛肉卖给消费者，这样会给消费者的身体健康带来危害。辨别牛肉是否注水，有什么方法呢？
董金狮告诉记者，鉴别注水牛肉的方法有很多，“第一，用手感受牛肉的水分，如果感觉牛肉含水多，觉把牛肉放在餐巾纸放上，如果餐巾纸湿得快，再拿打火机再点餐巾纸，如果纸点不着，那就是注水牛肉了；第二，观察牛肉的颜色，牛肉的颜色是紫红色、暗红色的，如果注了水，里面的铁离子发生氧化反应，颜色就变成鲜红了；第三，观察肉本身的弹性，用食指按下去能回弹上来的是好肉，如果按下去有一个坑，弹不起来的是注水牛肉；第四，用刀切肉，注水多的肉切完了立不起不来，容易倒，好肉切完以后仍然能立得住。”
(来源:中国广播网)
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