上海首家“新概念”定西店開業

　　12月11日, 85度C大陸第一家新概念店(上海定西店)開業，這也標志著中國第一烘培品牌並在大陸發展近5年的85度C正式吹響了在中國市場上品牌升級的號角。

　　85度C，兩年前就有了新概念店的設想，並首先選擇了台灣的桃園試運行，收集市場數據並加以分析。今年十月初，在台灣試推出了主打天然酵母面包和歐式面包，取得了非常顯著的成效，僅位於台灣台中市公益路的門店，開業初期即創單日20至30萬台幣的銷售佳績。

　　85度C在大陸發展已近5年。此次品牌升級，有別於一直以來的平價市場定位，新概念店最顯眼的位置放置的是其主打的天然酵母面包，這些平均售價15元的歐式面包，是面向中高端消費人群的一種嘗試。

　　天然酵母面包，口感Q軟，以自然發酵方式制造。使用天然的加州葡萄干加水、糖，於室溫30度下自然發酵吸收糖分及礦物質，藉以取代人工酵母。面團保濕性高，散發出濃烈果香風味，不需要添加任何改良劑就可以制作出風味特殊的面包，且所制作出來的面包口感柔軟，極富彈性。請來榮獲2012年FHC比賽的金牌師傅蘇建逢駐店研發多款冠軍面包產品，且每日新鮮手作，各款產品皆限量推出。

　　此次，定西路店還對整個店面的裝修風格進行一次大的調整，使店面光線更加明亮，風格更趨休閑和溫馨。色系選擇上，大膽的使用咖啡、深紅色系牆面，配以鏡面材質的分隔，突出了恬靜舒適的主題和縱深感;而點單區和貨品陳列區的布置，內縮了櫃台、水吧及成列櫃，增強了店面的整體空間感;在功能上，不僅增加更多的客座區，還打破了原有的木座椅陳設，添置了沙發、咖啡桌等設備，營造了舒適的休憩氛圍。

　　採訪中，85度C 執行副總邱志宏表示，在定西店品牌升級及店面改造完成后，85度C還將挑選目前大陸370余家店中位於商圈位置的一些門店進行品牌升級改造。相信85度C刮起的這股升級風潮，將會引領烘培行業的又一場變革。