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分享到QQ空間專家建議，服務業應從依靠公務消費轉型為適應社會消費
北京花園地帶花卉中心，是一家在北京各區有10家實體店的花卉企業。“以往年底年初都是花店最繁忙的時候。”老板王齊說，“但今年日子不好過，公務訂單少了一半，很慘淡，已經辭了兩個人了。”
“日子不好過”的還有白酒行業。“幾個月來，高端白酒產品的銷售量起色不大，現在還壓了一些庫存。”北京市東城區廣渠門內大街一家酒水銷售公司肖老板說，從元旦至今，店內標價1000元以上的高端白酒銷量，不及去年同期的一半。
中國飯店協會相關負責人表示，往年11月到春節前原本是酒店餐飲行業的旺季。“但現在，有些五星級飯店僅1月頭兩周的宴會收入就比去年同期下降了近30%，有些高檔餐飲企業營業額比去年同期下降了50%左右。”
北京長安街核心區的一家五星級賓館原來是“皇帝的女兒不愁嫁”，必須提前兩三個月預訂，或者加價、托人才能訂上。而現在，卻出現了少有的“冷清”，退訂的佔了1/3，還有1/3沒訂出去。
本報北京1月17日電(記者張玉玲、陳恆、楊君)臨近春節，記者在北京調查走訪了一些會務、餐飲企業后發現，這些與公務消費密切相關的企業，一改以往“火爆”局面，變得“業績慘淡”。怎樣看這些現象？這些行業又如何適應新的發展？
公務消費刺激畸形消費
相關企業“業績慘淡”的現象，從行業來說，似乎是“低迷”的信號，“但對於黨和政府來說，這是改會風、轉作風的好開端。”商務部研究院消費經濟研究部副主任趙萍說。“過去，這些行業的消費過多地依賴公務行為，這不僅不利於消費結構的調整，而且在很大程度上刺激了畸形消費，現在應該更多地倚靠居民消費來調整。”趙萍認為，節儉新規定的初衷是“反腐倡廉”，同時對於調節居民和政府消費結構也具有促進作用，可謂“一石二鳥”。
“擺脫過去過分依靠公務消費的格局，面向更廣大社會市場需求生產，這才是餐飲這類行業正常的發展模式。”國務院發展研究中心市場經濟研究所所長任興洲認為。
“這是社會進步的表現，廉潔實干型的政府風氣也可以對社會產生示范效應。”浙江大學寧波理工學院傳媒與設計學院教授何鎮?持肯定態度。
趙萍還分析說，從社會消費來看，商務消費也是企業支出的重要部分，雖然企業間也有商務支出，但企業對政府的商務支出其實也不小。中央的新規定，一方面可以減少企業商務支出的成本，減輕企業壓力，另一方面也會促進這些高檔消費價格回落，這對居民消費水平的提升也大有裨益。
倒逼轉型謀發展
不少服務企業已明智地認識到這一“轉變”不是“權宜之策”而具有“持久性”，正謀求服務轉型，拓展新的發展空間。
任興洲注意到，雖然高檔白酒、酒店的營業額近期出現了比較明顯的下降，但經濟型酒店和中低端白酒的銷售並未受太大影響，甚至有了一定的增長，這說明社會消費還是堅挺的。服務業未來的目標群體將從政務轉移到商務，從主要面對公費到面對社會公眾。她建議，商家有必要迅速進行思維轉型，比如可以在營銷思路上進行轉變，推出專業化、精細化服務。
記者在調查中發現，為應對變化、謀求生存和發展，不少星級賓館已“放下了身段”，自動下調價格。中國飯店協會負責人指出，未來居民家庭用餐、朋友聚餐將成為消費主流，飯店餐飲企業也需及時調整自身經營定位和產品結構，改變經營方式。
“長痛不如短痛”，肯定要轉型。北京一家以海鮮出名的高檔餐廳經理訴說他們的變化：取消服務費、菜可以點半分、贈送免費飲料、設立兒童活動區，盡可能吸引家庭消費。(張玉玲、陳恆、楊君)
