國外如何處理“剩宴”：德國餐桌浪費處罰最嚴【2】

　　墨西哥人對於“面子”的觀念和東方人迥異，即使在公務宴請中，如果不是非常正式的場合，他們也不會覺得將吃剩的東西打包有什麼不妥。而在記者參加過的墨西哥家宴中，許多長輩會將沒被動過的菜肴打包，熱情地交給年輕的記者，在他們看來，這不但不會有傷面子，更是一種對晚輩關愛和親近的表現。

　　巴西 欲推行剩菜捐社會

　　熱情的巴西人對於食物同樣是十分熱衷的。但是由於餐桌習俗的不同，巴西人大都是自助餐，如果是點餐的形式，也都是每個人點自己的分量，所以通常，餐桌上大家都會遵守“吃多少取多少”、“吃多少點多少”的習慣，做到不浪費食物。

　　但是，作為世界糧食生產大國，巴西的食物浪費情況也十分嚴重，數據顯示，巴西平均每天浪費糧食近4萬噸，這一數據相當於兩千萬巴西人一天的食物總量。而其中28%的浪費主要源於效率欠佳的收割、運輸和儲存條件，另外15%在工業加工中就被浪費掉了，還有20%是在日常烹調和餐飲過程中浪費掉的。

　　為此，巴西有關機構從1998年開始就在推行一項有關避免食物浪費的法律，也就是鼓勵餐館和私營單位將每日剩下的食物捐贈給社會。但是目前這一法案尚未有結果。不過現在不少州政府和非政府組織都在積極努力向家庭婦女還有兒童宣傳浪費食物的嚴重性，並指導他們如何正確對待食物。

　　日本 精打細算 餐桌AA制

　　曾有一位印度朋友告訴筆者，在印度很多人都分不清中國人和日本人，但是他有一個訣竅百試不爽。說出來其實很簡單，隻要看看吃完飯之后的表現就一目了然了。你推我搡，打架似地搶著買單的絕對是中國人。而有一人掏出計算器，就著燈光一通狂按，然后每人各自掏出一堆零錢硬幣的則必是日本人無疑。

　　雖為笑談，但近乎教條的AA制的確是日本式飯局最典型的特征。不僅朋友同事之間的小聚如此，據說就連政治家們公款吃喝之后都不忘AA一下，然后各拿一張賬單回去沖賬報銷。普通日本民眾對於花在飯局上的銀子是十分精打細算的。

　　除了高檔餐廳，東京的大街小巷遍布著世界各國風味的小飯館，規模小的僅三五張桌子。這些小飯館每天中午都會推出各自的特色套餐，價格一般都在800日元至1500日元之間，既有特色也很實惠，頗受歡迎。夜幕降臨，公司職員們通常三五成群聚到小店喝上幾杯，聊聊職場八卦，發發對上司的牢騷，結賬時照例是一成不變的AA制。也正是因為無論是誰張羅的飯局，大伙兒吃來吃去最終吃的都是自己口袋裡的錢，所以普通日本民眾的飯局上很少會出現剩酒剩菜等浪費現象。當然，AA制也並非絕對的平攤，地位和收入較高的人一般會多承擔一些。例如老師和學生們一起吃飯，通常會是老師掏一半，剩下的再由學生們平分。而這種默契的AA制，也許隻有被稱為“經濟動物”的日本人才能明白吧。

　　韓國 吃自助餐先交押金

　　韓國糧食自給率僅為30%，因此韓國政府推出了很多措施解決嚴重的浪費問題。與很多國家不同，韓政府推行餐桌節約計劃，將努力對象瞄准餐廳，而非就餐的客人，比如說減稅政策。

　　韓國上世紀末推出一項法令，如果一家餐館能向顧客提供把飯菜吃光的標准菜單或能讓顧客把吃剩下的飯菜打包帶走，就可享受減稅或減收30%水費的優惠。此舉一出，很多韓餐廳在客人點餐時就努力向客人介紹飯菜的分量，力求從源頭上堵住餐桌浪費。