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分享到QQ空間作為餐桌浪費的重災區，多家韓國自助餐廳陸續推出“吃自助、交押金”政策，要求客人就餐前先交納押金，如出現食物浪費現象，餐廳不會返還客人押金。盡管這項規定看起來對就餐者不公平，但自助餐廳用更低廉的價格依然能吸引到很多客人。
從2011年開始，京畿道金浦市政府還別出心裁推出“半碗飯”項目，選擇35間飯店作為試點。市政府制作1.13萬個比普通飯碗少盛45克至160克米飯的“京畿道半型碗”，免費送給餐廳。
最開始，顧客們的反應強烈，甚至有顧客抱怨：“飯量這麼少，感覺像是在吃剩飯”。但金浦市政府堅持，把現在的飯量減半有很多好處，除了符合消費者追求苗條健康、減少熱量攝入的要求外，還可以減少食物垃圾的產生，更適合兒童的飯量等。
不久之后，效果就顯現出來了。客人們習慣了吃“半碗飯”，會根據自己的需要點一份或兩份米飯，不僅實惠而且減少了糧食浪費。
編后語
由於飲食文化的不同，中西方對於剩宴處理方式難免有所不同。西餐都是分餐制，每個人自行決定吃多少。而中國的宴席文化注重聚餐制，使得“剩”飯的形成成為一種可能。當然，盛宴變成“剩”宴，這其實是對中華飲食文化的一種誤解甚至是褻瀆。孔子說，食不厭精，膾不厭細。食物講求精細，在精而不在多。而做菜的最高境界是“吃光盤中餐”，這是對廚師勞動成果的一種肯定，更是對中華傳統飲食的一種贊賞。
在國內某些豪華宴會上，一盤盤幾乎沒有動過的佳肴轉眼間被倒進了垃圾桶。嚴重的浪費現象引發了人們的憤怒，也引發人們思考如何解決“剩”宴問題。
目前，我國高層注重倡導節約之風，杜絕公款浪費現象，使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。在國外，很多國家對如何處理“舌尖上的浪費”，都有很好的做法與經驗。
(來源:北京晚報)
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