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分享到QQ空間東山魚丸
東山魚丸是福建東山縣的漢族傳統小吃，已有數百年的歷史。東山魚丸質量好，雪白晶亮，又脆又香，味道鮮美。以新鮮馬鮫魚、鰻魚、鯊魚等上等經濟魚類做為主料，優質的番薯粉作為輔料。
先把魚洗刷干淨，放平，用橫刀刮肉，把魚肉精取細刮后，把研細的粉料放進去，和硼砂主輔料配搭得當后，要攪拌均勻，使胚料稀稠適度，下熱鍋，熟后撈上晾干。吃時重放入開水中煮沸，佐以芹菜末、味精、蔥珠油。香甜可口，別有一番風味，深受海內外客人的歡迎。
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(責編：田原、喬雪峰)
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