菜价因雨雪现短暂波峰效应 供求总体保持平衡

日前，我国北方大部分地区出现大范围降温雨雪天气。雨雪天气会给蔬菜价格带来怎样的影响？今年冬天蔬菜供应情况怎样？就此，记者探访了北京新发地批发市场，采访了多位蔬菜经纪人和专家。

雨雪带来短暂波峰效应

11月6日，北京新发地批发市场蔬菜交易区，来自天津市武清区下武棋镇的蔬菜经纪人李海林边码放菠菜边告诉记者，“10月以来，菜价总体在下降，上周菠菜每斤是8毛钱。不过一场雪，前天的菠菜一下子就涨到1块4毛钱一斤，但昨天和今天就叫不上价了，只有1块钱一斤。”

新发地市场蔬菜供应量占北京市的70%，其蔬菜加权平均价堪称菜价“晴雨表”。该市场统计部负责人刘通介绍，新发地蔬菜加权平均价11月2日为每斤1.66元，3日为1.71元，4日为2.01元，5日为1.85元，6日价格将继续下降，目前蔬菜日上市量在1500万公斤之上，供应稳定。就雨雪天气影响来看，3日价格微涨，4日的涨幅为17.5%，接近两成，达到价格的小波峰。

有关专家认为，北京及周边地区的蔬菜从收购、运输到销售基本上在1天之内完成，所以雨雪天气直接影响到收购活动，造成短时间内的供不应求，价格上涨。

首先是交通不便造成供给减少。北京市的蔬菜自给率不到3成，7成以上的蔬菜需求依靠外运。由于天气状况不佳，周转和运输时间增加，蔬菜的损耗也在增加，很多蔬菜经纪人不得不等待天气好转，这就在一定程度上影响了北京的蔬菜价格。常年从北京大兴区收本地菜的吴秀勤告诉记者，平时新发地一同卖芹菜的大卡车有30多辆，雨雪当天只来了十几辆，平时每斤6毛钱的茄子那天很容易卖到1块钱。

其次是雨雪天收菜成本增加，人工成本上涨。专营圆白菜的河北固安蔬菜经纪人张羽告诉记者，雨雪天地头泥泞湿滑，工人干活意愿下降，人工费用就会比平时增加很多，最终影响到蔬菜价格。

今冬蔬菜供求总体平衡

有关专家指出，这次雨雪天气持续时间较短，露地蔬菜大体已经收割完毕且大棚菜供应正逐步增加，整体供应量仍十分充足。目前天气已经晴好，交通因素制约力度进一步削弱，蔬菜供应量稳定下来，菜价也就很快回落到雨雪前的价位。

农业部种植业司蔬菜生产信息监测数据显示，9月份蔬菜在田面积同比扩大1.6%，如果后期天气正常，蔬菜供应应有保障，蔬菜整体价格将不会出现大幅波动。据介绍，今年秋季光照充足、适宜生长温度持续时间长，生育期普遍提前5天至7天左右，目前华北、西北等地大白菜、结球甘蓝大多已结球紧实。

中国农科院农业信息研究所研究员张玉梅表示，10月份露天菜、大棚菜和温室菜集中上市，蔬菜供应量大幅增加，蔬菜价格全面回落，尤其是一些地方大白菜、芹菜和白萝卜出现滞销卖难的情况。

就未来一个月的走向看，随着天气越来越冷，再过十几天露地菜将大量退市，大棚菜成为市场主要供应来源，由于反季节蔬菜的生产期比较长，对气候要求比较高，一些品种可能会出现价格稍微上涨的情况。“不过这种可能的上涨更多是季节变换的正常现象。”刘通表示，与去年同期相比，今年的价格基本持平，甚至部分蔬菜价格下降，“新发地市场已做好蔬菜储备，将会适时启动储备菜投放，避免出现菜价大起大落。”（徐胥 乔金亮）