菜價因雨雪現短暫波峰效應 供求總體保持平衡

日前，我國北方大部分地區出現大范圍降溫雨雪天氣。雨雪天氣會給蔬菜價格帶來怎樣的影響？今年冬天蔬菜供應情況怎樣？就此，記者探訪了北京新發地批發市場，採訪了多位蔬菜經紀人和專家。

雨雪帶來短暫波峰效應

11月6日，北京新發地批發市場蔬菜交易區，來自天津市武清區下武棋鎮的蔬菜經紀人李海林邊碼放菠菜邊告訴記者，“10月以來，菜價總體在下降，上周菠菜每斤是8毛錢。不過一場雪，前天的菠菜一下子就漲到1塊4毛錢一斤，但昨天和今天就叫不上價了，隻有1塊錢一斤。”

新發地市場蔬菜供應量佔北京市的70%，其蔬菜加權平均價堪稱菜價“晴雨表”。該市場統計部負責人劉通介紹，新發地蔬菜加權平均價11月2日為每斤1.66元，3日為1.71元，4日為2.01元，5日為1.85元，6日價格將繼續下降，目前蔬菜日上市量在1500萬公斤之上，供應穩定。就雨雪天氣影響來看，3日價格微漲，4日的漲幅為17.5%，接近兩成，達到價格的小波峰。

有關專家認為，北京及周邊地區的蔬菜從收購、運輸到銷售基本上在1天之內完成，所以雨雪天氣直接影響到收購活動，造成短時間內的供不應求，價格上漲。

首先是交通不便造成供給減少。北京市的蔬菜自給率不到3成，7成以上的蔬菜需求依靠外運。由於天氣狀況不佳，周轉和運輸時間增加，蔬菜的損耗也在增加，很多蔬菜經紀人不得不等待天氣好轉，這就在一定程度上影響了北京的蔬菜價格。常年從北京大興區收本地菜的吳秀勤告訴記者，平時新發地一同賣芹菜的大卡車有30多輛，雨雪當天隻來了十幾輛，平時每斤6毛錢的茄子那天很容易賣到1塊錢。

其次是雨雪天收菜成本增加，人工成本上漲。專營圓白菜的河北固安蔬菜經紀人張羽告訴記者，雨雪天地頭泥濘濕滑，工人干活意願下降，人工費用就會比平時增加很多，最終影響到蔬菜價格。

今冬蔬菜供求總體平衡

有關專家指出，這次雨雪天氣持續時間較短，露地蔬菜大體已經收割完畢且大棚菜供應正逐步增加，整體供應量仍十分充足。目前天氣已經晴好，交通因素制約力度進一步削弱，蔬菜供應量穩定下來，菜價也就很快回落到雨雪前的價位。

農業部種植業司蔬菜生產信息監測數據顯示，9月份蔬菜在田面積同比擴大1.6%，如果后期天氣正常，蔬菜供應應有保障，蔬菜整體價格將不會出現大幅波動。據介紹，今年秋季光照充足、適宜生長溫度持續時間長，生育期普遍提前5天至7天左右，目前華北、西北等地大白菜、結球甘藍大多已結球緊實。

中國農科院農業信息研究所研究員張玉梅表示，10月份露天菜、大棚菜和溫室菜集中上市，蔬菜供應量大幅增加，蔬菜價格全面回落，尤其是一些地方大白菜、芹菜和白蘿卜出現滯銷賣難的情況。

就未來一個月的走向看，隨著天氣越來越冷，再過十幾天露地菜將大量退市，大棚菜成為市場主要供應來源，由於反季節蔬菜的生產期比較長，對氣候要求比較高，一些品種可能會出現價格稍微上漲的情況。“不過這種可能的上漲更多是季節變換的正常現象。”劉通表示，與去年同期相比，今年的價格基本持平，甚至部分蔬菜價格下降，“新發地市場已做好蔬菜儲備，將會適時啟動儲備菜投放，避免出現菜價大起大落。”（徐胥 喬金亮）