海上絲綢之路 舌尖上的廣州【3】

3、重教興學典范名菜——橫沙書香乳鴿

黃埔的橫沙書香街是黃埔的旅游景點之一，這裡流傳著一個重教興學的故事。傳說橫沙村裡住著一位姓張的秀才，張秀才家境貧寒，就靠他娘子養鴿子賣錢為生。這一年，光景特別好，娘子賣鴿子剩了幾個錢，趕緊找張秀才商量：“夫啊，你的功名大事再也不能耽誤下去了，趁著家裡還有幾個錢，今年上京趕考去吧。”張秀才大喜過望，急忙收拾行裝准備上路。

啟程的日子越來越近了，娘子卻發起了愁：盤纏是有了，但丈夫本來身子就弱，這麼一路半飢半飽地下來，進了考場還能應考嗎？想來想去，娘子的目光落在了家裡養的鴿子身上。為防煮熟了的鴿子久了變質，娘子想出了一個好辦法：用豉油和其他配料將鴿子腌漬后再用慢火燜，應該可以放久一點。一試，果然如此，而且味道還特別鮮美。張秀才就帶著妻子給他做的美味鴿子高高興興地上京趕考去了，而且，還金榜高中，衣錦還鄉，逢人就說多虧了妻子做的乳鴿，他才能中舉。

於是，這種橫沙書香乳鴿一下子名聲大噪，而且越傳越神，說是吃了橫沙書香乳鴿就能中狀元。中狀元當然只是傳說，但是，這種乳鴿的確外酥裡嫩，濃香扑鼻，大受食客歡迎，慢慢地成為黃埔地區的名菜之一。