2014年02月26日08:18
中国人也非常担心食品安全
为国民提供放心食品，这对于任何一个国家的政府来说都是非常重要的职责。中国的人口即将于2025年前后迎来顶峰，达到14亿，对于人口众多的中国，食品安全可以说是首要课题。而且，在当今中国，快速发展的工业和近代化给维护粮食供应和安全性带来了严重影响。
1950年代末到1960年代初，毛泽东在中国推行的“大跃进政策”以及自然灾害导致大量民众饿死。吸取历史悲剧的教训，中国把粮食储备放到了比维稳更重要的位置，把控制价格飙升、使人人买得起粮食作为了优先解决的课题。
而且，随着食品能赚钱的认识普及，违法行为和事件不断发生，令国民丧失了对于国产食品安全的信赖。中国2011年开展的意识调查显示，食品安全已经超过公共安全、交通安全、健康和环境安全，成为中国人最担心的问题。
人均耕地面积距离世界平均水平越来越远，土壤污染加剧
中国的人口占世界总人口的20％以上。但中国全境可耕种的土地，只占全球陆地上适合耕作的面积的7～9％。也就是说，中国的人均耕地面积低于世界平均水平。而且，在过去的50年间，中国的耕地还在不断减少。土壤侵蚀、城市化和工业化伴随的土地利用转换是造成这一现象的原因。
而且，重金属等工业废弃物造成的土地污染愈发严重，保护食品安全性的难度在快速增加。
已经有人指出，重金属镉造成的土壤和水污染有可能影响农产品。中国南京农业大学2007年发布的调查结果显示，采集自6个农业区的大米样本中有10％遭受了镉污染。而且，2008年从中国南部的市场上采集的大米样本有70％镉含量超过了国家食品安全标准。
食用遭受镉污染的农作物有可能增加罹患肾功能衰竭、骨质疏松、多种癌症的风险。中国已经出现了因食品和环境的镉污染造成的死亡案例。
而且，中国在1960年代就检测到了地下水受到砷污染，除了自然界中存在的砷之外，工业废弃物造成的砷污染也成了一大问题。美国科学期刊《科学》（Science）在2013年指出，中国可能有近2000万人在饮用受到砷污染的地下水。长期摄取砷有可能引发皮肤癌、肺癌、膀胱癌、肾癌等，有着严重的健康风险。
■参考文献
Science「Groundwater Arsenic Contamination Throughout China」
另外，甲基汞造成的环境污染也受到全世界的重点关注。美国夏威夷大学、密歇根大学研究人员的报告显示，北太平洋深海鱼体内的汞的浓度明显增加，而中国和印度的煤炭火力发电站排放的汞可能与这一现象有关。
■参考文献
Science「Groundwater Arsenic Contamination Throughout China」
允许进口加工鸡肉，是否意味着批准进口中国产鸡肉？
现在，美国民众正在开展抵制进口中国加工鸡肉的签名活动。因为炸鸡块和鸡汤等鸡肉加工品是孩子们学校供餐的内容，家长当然会担忧。
纽约州参议员查尔斯·舒默（Charles Ellis "Chuck" Schumer）表示，为了确保食品安全，对于中国的工厂和美国的肉食进口，有必要实施更加严格的检查。而且，麦当劳等大型连锁餐厅也表示没有计划从中国进口加工鸡肉。
另一方面，美国政府目前还不允许进口中国产鸡肉，但有看法认为，在加工鸡肉的进口解禁后，随着限制进一步放宽，进口中国产鸡肉或许也将得到批准。围绕这个问题的争论估计还会继续。（作者：大西睦子，日经技术在线！供稿）
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