2014年03月14日00:59
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您有没有听说过“fad diet”（流行饮食减肥法）这个词？
Photo：graur razvan ionut
“fad diet”一词源于美国，意思是“盛行一时的饮食减肥法”，指的是那些突然间在网络上热传、流行起来的热门减肥法。比如血型减肥法、卷心菜汤减肥法、排毒减肥法、葡萄柚减肥法、鸡蛋减肥法、杂粮减肥法、旧石器时代减肥法、早晨吃香蕉减肥法、低碳水化合物减肥法、低脂肪减肥法等，都属于fad diet。其中有一些已经不再流行，变成了历史。
流行饮食减肥法基本上都是“禁食特定食品的限制饮食方法”，讲究“简单快速瘦身”。
按照这些方法的确可以在短时间内起到减重效果。因为与我们日常的饮食相比，禁食某种食品，或是在饮食中搭配特定食物可以减少热量的摄入。但短时间内减少的并不是脂肪，而是水分和肌肉。而且多数人无法长期坚持这种限制饮食的方式，最终会回到原本的饮食生活模式，体重也会在短期内反弹。
而且，流行饮食减肥法由于在食品选择方面限制过严，绝大多数情况下会导致营养不良。因此，为了补充损失的营养，最好每天搭配营养素补充剂。但是，营养素补充剂并不能提供我们身体所需的所有营养素。
如果流行饮食减肥法有效，美国就没有肥胖问题了！
Photo：marin
大型市场调查公司Market Data的数据显示，在肥胖大国美国，推测2006年的减肥市场的规模为554亿美元，到2010年扩大到了687亿美元。涉足该市场的企业利用流行饮食减肥法，赚得盆满钵盈。
现在，美国BMI（Body Mass Index：身体质量指数）达到30以上的人口占到了36％。与1970年的15％相比，增长了一倍还多。BMI达到25以上的人口占68％，按照日本的标准，近七成的美国人属于肥胖。
减肥市场在扩大，肥胖人口却在持续增加，由此可见，流行饮食减肥法对于防止肥胖一点作用都没有。毕竟对业内企业来说，肥胖人口的增加意味着利润也跟着增长。
虽说名字不同，但不少减肥法其实和流行饮食减肥法十分相似。举例来说，可归类为低碳水化合物减肥法的就有“阿特金斯减肥法”、“区域减肥法”、“糖克星减肥法”、“蛋白质减肥法”等。虽说限制碳水化合物的严格程度各不相同，但“碳水化合物是肥胖元凶”的概念如出一辙，同属于低碳水化合物减肥法。
宣称“碳水化合物是肥胖元凶”的减肥方式换汤不换药
Photo：suphakit73
那么，低碳水化合物减肥法真的有效吗？
在2012年，波士顿的研究者选取低脂肪减肥法、低GI（血糖生成指数）减肥法（在碳水化合物中选择GI值低的食品）和超低碳水化合物减肥法，对三种饮食限制中哪个可以长期持续减重进行了比较研究。结果显示，超低碳水化合物减肥法对于能量消耗和代谢综合征的影响最佳，但有可能带来心血管疾病并发症和慢性炎症的增加。
归根结底，均衡饮食、定期运动才是最佳减肥法。
“21天习惯形成神话”没有科学依据
对于已经下决心“从今天开始减肥！”的各位读者，笔者想问个问题：您知道养成一个新的习惯需要多长时间吗？
您是否听说过养成一个习惯需要21天的“21天习惯形成神话”？为了验证其真实性，伦敦大学学院（University College London, UCL）的科学家对96个人进行了调查。调查的结果显示，养成习惯的平均天数是66天，每个人的天数从18天到254天各不相同。当然，行动越复杂，养成习惯所需的时间越长。比如，与每天清晨喝一杯水这样的简单行动相比，养成定期运动的习惯要难得多。
■参考文献 Wiley Online Library“How are habits formed: Modelling habit formation in the real world”
每天不知不觉不断重复的事情对人生有着巨大的影响。
注意健康饮食、积极活动的人自然会拥有紧致的体型，如果天天吃快餐、不做运动，身体里自然会堆积多余的脂肪。
思维也是一种习惯。积极乐观的人看上去总是生气勃勃、开心快乐，而容易悲观的人无论做什么，似乎都觉得无趣。如果我们想改变当前的状况，恐怕只有克服坏习惯这一个选择。
首先请大家试着把新习惯坚持2～3个月。虽说具体时间因人而异，但终有一天，自己的变化将由内而外地显现出来。（作者：大西睦子，日经技术在线！供稿）
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