【觀點摘要】

·做好冬春季節的儲糧保管工作，不但能夠提升儲糧的安全性，還能節省大量的保管成本和勞動力，是深入踐行糧食產后科學減損的有效途徑之一。

·冬季儲糧保管，核心就是降溫蓄冷保糧質。春季儲糧保管，總的來說就是隔熱保冷防結露。

·冬春季節的儲糧保管工作是倉儲企業的一項重要任務。要充分利用自然條件，採取科學合理的措施，確保儲糧安全。

國家統計局最新統計數據顯示，今年，我國糧食總產量14130億斤，在連續9年穩定在1.3萬億斤以上的基礎上，首次邁上1.4萬億斤新台階。

糧食安全是“國之大者”。糧食要種得好，還要儲得好。科學儲糧關系國家糧食安全。日前，國家小麥產業技術體系儲藏崗位科學家、河南工業大學糧食和物資儲備學院教授張玉榮在做客《中國經濟微觀察·專家談》時表示，做好冬春季節儲糧保管工作，不但能夠提升儲糧的安全性，還能節省大量的保管成本和勞動力，是深入踐行糧食產后科學減損的重要途徑。

“冬春季節糧堆容易出現‘熱芯冷皮’‘冷芯熱皮’現象”。張玉榮介紹，所謂“熱芯冷皮”，是指冬季天氣轉涼后，外界環境氣溫逐漸降低，而糧倉內的糧溫依舊相對較高﹔相反，“冷芯熱皮”則是指春季天氣轉暖后，外界環境溫度升高，糧堆內部溫度較低的情況。兩種情況都可能危及儲糧安全。

近年來，隨著現代農業的快速發展，我國糧庫儲糧方式逐漸從傳統粗放式管理向精細化管理轉型。冬季和春季的儲糧保管大有學問。

“冬季儲糧保管，核心就是降溫蓄冷保糧質。”張玉榮介紹，首先要做好日常糧情檢查，這是確保儲糧安全的根基所在，切不可陷入“糧食冬季低溫易儲”的思維誤區。“應隨時監測糧堆不同部位的溫度和濕度，同時做好防火、防霉、防結露等工作，對儲糧過程中出現的隱患要及時發現並處置。”

在張玉榮看來，要充分利用冬季的自然條件對糧堆進行降溫，並儲存冷量，為來年糧堆安全度夏做准備。這也是降低糧堆溫度、達到低溫或准低溫儲糧最經濟實惠的方法。

春季儲糧保管，總的來說就是隔熱保冷防結露。張玉榮表示，春季氣溫逐漸升高，各類儲糧害虫開始活躍，日常的糧情檢查同樣必不可少。“檢查時應以糧溫、倉溫、倉濕、防霉、防虫害、防結露為主，一旦發現問題應及時處置。”

“此外，要利用糧堆自身的保溫特性，抓住時機對糧堆進行密閉保溫，為全年的儲糧工作奠定堅實的基礎。”張玉榮說。

目前，我國已經建立起運轉高效、管理規范的糧食儲備體系，政策性糧食庫存充足，調控資源豐富有力，主要包括中央儲備糧、地方儲備糧和最低收購價糧等政策性庫存。稻谷和小麥庫存夠全國消費1年，36個大中城市和市場易波動地區還建立了能夠保障15天以上的成品糧油儲備。各級儲備糧油數量真實、質量良好、儲存安全，為國家實施宏觀調控奠定了堅實的物質基礎。

我國人多地少，糧食供求長期處於緊平衡狀態。近年來，我國大力發展綠色倉儲，因地制宜推廣應用綠色儲糧技術，控溫、氣調、內環流和有害生物綜合防治等技術應用范圍不斷擴大，倉儲管理規范化、精細化、綠色化、智能化水平日益提高，有力夯實了糧食安全“壓艙石”。

“冬春季節的儲糧保管工作是倉儲企業的一項重要任務，要充分利用自然條件，採取科學合理的措施，確保儲糧安全，切實守住管好‘天下糧倉’。”張玉榮說。

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