2012年11月07日11:01 来源：人民网-财经频道
“虽说容易被人认为，现在推出这款产品，又能有多大作为？但通过主打‘健康’牌，依然能够开辟新市场”，夏普公司健康及环境系统事业本部烹调系统事业部新事业推进项目组组长田村友树这样说道。出于这种想法，夏普开发出了名为“JuicePresso”的新款榨汁机。在平均价格低于1万日元的榨汁机市场上，这款产品的定价超过了3万日元。田村说，自从2012年6月底上市以来，“销量一直超过月产4000台的最初计划”。
JuicePresso的特点是采用“低速压榨”分离果汁与纤维（图5）。这种方式使用树脂螺旋桨，以32rpm的低速旋转挤压食材分离果汁与纤维的方式。普通的低价格榨汁机采用“高速离心分离方式”，是首先使圆盘状的金属刨子以1万rpm以上的速度高速旋转，在切碎食材后使用过滤器滤掉纤维的方式。
图5：低速旋转实现美味与营养的兼顾
夏普开发的榨汁机能够使树脂螺旋桨低速旋转，借此分离果汁与纤维。除了可以品尝到纯正的果汁之外，还可以防止食材氧化。
与通常方式相比，低速压榨能够把转数控制在1/300以下，因此可以减少制作果汁时掺入的氧气，阻止营养素氧化。榨苹果汁时，保留的多酚约比高速离心分离方式多47％。榨橘子汁时，保留的维生素C大约多20％。
而且，低速压榨还可以应用于猕猴桃等水分较少的食材，以及生姜等纤维多的食材。在压榨这些食材时，传统的高速离心分离方式会在过滤时出现堵塞的现象。
丰富食谱
夏普着手开发的时间是上市一年前的2011年夏季。田村说：“因为人们对健康的追求越来越高，从几年前开始，车站内等场所相继出现了果汁站，这表示市场是存在的。”
JuicePresso采用的低速压榨方式其实并不是夏普的开发成果。韩国HUROM和韩国Kuvings等多家海外企业已经开发出了采用相同技术的榨汁机。这些企业在2000年之后也打入了日本市场，拿到了一定的市场份额。
田村说，夏普在开发新产品时，“通过与使用低速压榨方式的某海外厂商签订授权协议，接受了对方提供的技术”。因此，这款新商品仅耗时不到1年就完成了产品化。
但是，单纯采用低速压榨方式并不足以与领先一步的各家海外企业形成差异。田村说，为此，夏普把力量投入到了丰富食谱上面，“除了鸡尾酒、汤品的制作方法之外，同时提供的还有使用剩余纤维制作蛋糕等烹调食谱”。而烹调食谱的开发得到了烤箱等烹调部门的协助。（日经技术在线！ 供稿）
