2013年07月19日08:55
宣傳IH烹調爐的易清洗性和“非油炸”功能
日立電器最后介紹了嵌入式IH烹調爐“火候Master HT-H300T系列”。
日立電器將在8月1日上市的IH烹調爐“火候Master HT-H300T系列”。
IH烹調爐的需求在2010年度達到頂峰，2011年度和2012年度趨於減少，但2013年度存在由消費稅所帶來的臨時需求，預計2013年度的IH烹調爐需求將超過2012年度。此次的產品將面向“健康意識提高”和“對烤制面包感興趣”的用戶推廣。
日立的調查顯示，許多用戶都喜歡油炸食品、但覺得“難以控制溫度”，因此“非常注意油的攝入量”。在該調查中，約7成的主婦回答稱喜歡在家裡烤制面包。
據日立的調查顯示，很多用戶都喜歡油炸食品，對面包制作也很感興趣。
此次的產品進一步改進了IH適溫烹飪和烤箱烹飪的菜單。對於油炸食品的溫度范圍，IH烹飪可從140℃到200℃以10度的間隔進行細微控制，追加了“素炸蔬菜”（140℃）、“蔬菜脆片”（160℃）、“油炸茄子”（170℃）和“炸串”（190℃）等共20種菜單，將“適溫烹飪”菜單擴充至共100種。
烤箱烹飪的亮點是“非油炸”菜單和“面包”菜單。
伴秀樹強調：“重點是可以通過基於高溫護套加熱器的上下交替燒烤來健康地烤制食品。由於烤箱內的面積較大，因此可以大量地烹制食品，比如8個炸丸子或者10隻炸蝦。特點是可通過鈀氧化催化劑來抑制氣味。”
非油炸菜單可制作油炸雞肉丸、炸蝦和炸?魚等多種“無需使用油的油炸食品”。
“面包”菜單可採用附帶的“Oven Shell”，來烤制事先摻入了干酵母的面團。特點是約1.4斤的面包從發酵到烤制完成隻需約1個小時。採用了“快速面包”、“早餐面包”、“巧克力大理石面包”、“培根卷”和“芝麻面包”五種食譜，此外還預定開發咖喱面包等家常菜面包菜單。
筆者在說明會上試吃了用IH烹飪爐烹制的食品。一個由蘆筍卷上紫蘇和五花肉，裹上面衣后非油炸烹制成。另一個是用“面包”菜單烤制的厚實的咖喱面包。
蘆筍卷使用了炒過的面包粉，不僅具有酥脆的口感，而且顏色也給人油炸食品的感覺。筆者覺得隻需在外觀上稍下工夫，就能品嘗到十分可口的不使用油的油炸食品。負責人表示：“加入乳酪粉或干洋芫荽，或者將芝麻、桃蝦切成末放入面包粉中，可以做出多種口味。”
用IH烹調爐的“非油炸”菜單烹制的蘆筍卷。使用炒過的面包粉，口味和外觀均與油炸食品一樣。
因為咖喱面包總體上非常鬆軟，所以周圍稍微烤得酥脆一點更符合筆者的口味。但此次的產品能在約一小時內烤好面包的方便性極具吸引力。恐怕這種方便性是需要花費約四個小時才能烤好面包的家用面包機無法實現的。
雖然酥脆的口感更符合筆者的口味，但咖喱面包很鬆軟，非常可口。
日立電器稱，容易維護也是該產品的一大特點。沿用了原機型的“三面擦拭”功能，隻需一鍵操作即可使加熱器向上移動，所以用戶的手部可輕鬆伸到烤爐的底面和左右兩側面。而且，還進行了可將附著在爐內壁面上的油污輕鬆除去的硅涂層處理，提高了清潔方便性。
烤爐的爐門部分可通過一鍵操作取下
隻需轉動下部的開關就能使爐內的加熱器上移，可以打掃烤爐內部。
烤爐的爐門部分採用雙層玻璃構造，不僅爐內的熱量不易傳到爐門表面，而且爐門內側也容易擦拭干淨。
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