“非油炸烹飪”！日立烹飪家電猛打“健康”牌【4】

“非油炸烹制”將成為未來趨勢？

筆者參加此次說明會之后的感受是，日立電器正設法滿足用戶不斷高漲的“健康需求”和“在家中自制食品的要求”。而且，此次還給人留下了有意識地將飛利浦4月份上市的“Nonfryer”等小型熱風烹調器視為競爭對手的印象。

伴秀樹在介紹產品時表示：“目前銷售的任何一家廠商的蒸汽微波爐都具備非油炸烹飪功能。”隻要產品具備讓溫風在爐內循環的熱風烹飪功能，均可進行“不使用油的油炸烹飪”，而且備有這種食譜。

筆者還試吃了用電烤箱Healthy Chef非油炸烹制的“炸雞塊”和“炸豬排”。炸雞塊十分酥脆，感覺味道像“煎子雞”，但炸豬排的外觀和顏色都很接近用油炸過的豬排。

飛利浦的Nonfryer之所以暢銷，恐怕側面原因在於這是一款可輕鬆使用的單功能烹飪家電，但筆者認為，主要原因則在於“不使用油的‘非油炸’烹飪”宣傳，以及將其明確表現出來的名稱“Nonfryer”。

如果用戶平時一直用蒸汽微波爐等挑戰考究的料理，也許會將“非油炸烹飪”當做普通菜單使用，但估計也有很多人以前不知道還有這種烹飪方式。

通過配備可自動烤制面包的家用面包機功能，日立電器在蒸汽微波爐業界掀起了一股新風。筆者認為，不僅是IH烹調爐，蒸汽微波爐廠商今后也會強調宣傳“非油炸烹飪”。 （日經技術在線！ 供稿）