2013年07月19日08:55
“非油炸烹制”将成为未来趋势？
笔者参加此次说明会之后的感受是，日立电器正设法满足用户不断高涨的“健康需求”和“在家中自制食品的要求”。而且，此次还给人留下了有意识地将飞利浦4月份上市的“Nonfryer”等小型热风烹调器视为竞争对手的印象。
伴秀树在介绍产品时表示：“目前销售的任何一家厂商的蒸汽微波炉都具备非油炸烹饪功能。”只要产品具备让温风在炉内循环的热风烹饪功能，均可进行“不使用油的油炸烹饪”，而且备有这种食谱。
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| 笔者还试吃了用电烤箱Healthy Chef非油炸烹制的“炸鸡块”和“炸猪排”。炸鸡块十分酥脆，感觉味道像“煎子鸡”，但炸猪排的外观和颜色都很接近用油炸过的猪排。 |
飞利浦的Nonfryer之所以畅销，恐怕侧面原因在于这是一款可轻松使用的单功能烹饪家电，但笔者认为，主要原因则在于“不使用油的‘非油炸’烹饪”宣传，以及将其明确表现出来的名称“Nonfryer”。
如果用户平时一直用蒸汽微波炉等挑战考究的料理，也许会将“非油炸烹饪”当做普通菜单使用，但估计也有很多人以前不知道还有这种烹饪方式。
通过配备可自动烤制面包的家用面包机功能，日立电器在蒸汽微波炉业界掀起了一股新风。笔者认为，不仅是IH烹调炉，蒸汽微波炉厂商今后也会强调宣传“非油炸烹饪”。 （日经技术在线！ 供稿）
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