【海外白家电】（五）咖啡机：全自动再现专业风味

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随着“在家喝咖啡”热潮的兴起，咖啡机市场实现了增长。据Gfk日本公司调查，2012年日本的咖啡机销量比上年增长8％，达到179万台。其中起推动作用的是意式浓缩咖啡机。利用这款咖啡机可在家中品尝意式浓缩咖啡和卡布奇诺等多种咖啡，销量比上年增长了29％。

在这种情况下，有一款产品虽然售价高达10万多日元，但“每个店铺每天都能卖出1～2台”（大型量贩店Bic Camera的销售人员）。那就是意大利De’Longhi公司的意式浓缩咖啡机“MagnificaS”系列。只要准备好咖啡豆、水和牛奶，就能全自动制作出意式浓缩咖啡和卡布奇诺。不费工夫就能在家中制作出不逊色于咖啡厅的咖啡，而且成本低，因而受到了消费者青睐。

兼顾便捷性和高要求

De’Longhi公司的意式浓缩咖啡机的工作原理是，先粉碎从机身上部放进的咖啡豆，施加压力将磨碎的咖啡粉压入冲泡单元内。然后把用“加热块”加热的开水喷向压实的咖啡粉，边施加蒸气压边冲泡浓缩咖啡（图7）。咖啡豆的粒度和量、施加的气压、开水的温度和量、喷水时机等都会让咖啡的味道不一样。可以利用机身前面的按钮轻松设定开水量和咖啡豆的咖啡粉量，还能利用上部的旋钮调整粒度。

图7：去掉沸水器实现小型化 De’Longhi公司的意式浓缩咖啡机实施了改良，能通过MCU控制再现专业咖啡师的味道，同时去掉了锅炉，缩小了机身尺寸。

如果用旋钮调整粒度，还能通过MCU控制自动微调开水的温度和量以及气压等。也就是说，既能轻松制作意式浓缩咖啡，还能调整出自己喜欢的味道。该产品既便捷又能满足较高要求的特点得到了消费者的青睐。

该公司自2002年涉足全自动式咖啡机市场以来，为了再现意式浓缩咖啡专业咖啡师的味道，反复改良了咖啡豆研磨机的马达精度、开水（温度、量、浇注时机）和气压的MCU控制等。另外，以前一直内置很大的沸水器用来加热整个水壶中的水，而现在的机型采用只为喷出的部分加热的加热块，实现了小型化和节能化。（日经技术在线！ 供稿）