2013年08月30日09:17
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隨著“在家喝咖啡”熱潮的興起，咖啡機市場實現了增長。據Gfk日本公司調查，2012年日本的咖啡機銷量比上年增長8％，達到179萬台。其中起推動作用的是意式濃縮咖啡機。利用這款咖啡機可在家中品嘗意式濃縮咖啡和卡布奇諾等多種咖啡，銷量比上年增長了29％。
在這種情況下，有一款產品雖然售價高達10萬多日元，但“每個店鋪每天都能賣出1∼2台”（大型量販店Bic Camera的銷售人員）。那就是意大利De’Longhi公司的意式濃縮咖啡機“MagnificaS”系列。隻要准備好咖啡豆、水和牛奶，就能全自動制作出意式濃縮咖啡和卡布奇諾。不費工夫就能在家中制作出不遜色於咖啡廳的咖啡，而且成本低，因而受到了消費者青睞。
兼顧便捷性和高要求
De’Longhi公司的意式濃縮咖啡機的工作原理是，先粉碎從機身上部放進的咖啡豆，施加壓力將磨碎的咖啡粉壓入沖泡單元內。然后把用“加熱塊”加熱的開水噴向壓實的咖啡粉，邊施加蒸氣壓邊沖泡濃縮咖啡（圖7）。咖啡豆的粒度和量、施加的氣壓、開水的溫度和量、噴水時機等都會讓咖啡的味道不一樣。可以利用機身前面的按鈕輕鬆設定開水量和咖啡豆的咖啡粉量，還能利用上部的旋鈕調整粒度。
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圖7：去掉沸水器實現小型化 De’Longhi公司的意式濃縮咖啡機實施了改良，能通過MCU控制再現專業咖啡師的味道，同時去掉了鍋爐，縮小了機身尺寸。 |
如果用旋鈕調整粒度，還能通過MCU控制自動微調開水的溫度和量以及氣壓等。也就是說，既能輕鬆制作意式濃縮咖啡，還能調整出自己喜歡的味道。該產品既便捷又能滿足較高要求的特點得到了消費者的青睞。
該公司自2002年涉足全自動式咖啡機市場以來，為了再現意式濃縮咖啡專業咖啡師的味道，反復改良了咖啡豆研磨機的馬達精度、開水（溫度、量、澆注時機）和氣壓的MCU控制等。另外，以前一直內置很大的沸水器用來加熱整個水壺中的水，而現在的機型採用隻為噴出的部分加熱的加熱塊，實現了小型化和節能化。（日經技術在線！ 供稿）
